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酸菜鱼会不会致癌
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酸菜鱼会不会致癌
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  • 陈健鹏 副主任医师 山东省立医院
    这是因为其中的酸菜,腌制食物中含有大量的亚硝酸盐,它的致癌作用已经非常的明确,酸菜也是腌制的食物,含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质,偶尔食用没有关系,但天天吃就容易增加风险。要注意。
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