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酸菜鱼会不会致癌

病情描述:

酸菜鱼会不会致癌

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

这是因为其中的酸菜，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确，酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。要注意。

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