用不锈钢盆能熬中药吗

Question

用不锈钢盆能熬中药吗

Answer 1

不锈钢盆可以用于熬制中药，但需注意避免金属与药物成分发生反应影响药效，建议优先选择砂锅或陶瓷锅。

1、材质影响

不锈钢化学性质较稳定，但部分酸性或碱性中药可能与之发生微弱反应，长期使用可能降低药效。

2、温度控制

不锈钢导热快易导致局部高温，煎药时需持续搅拌防止糊底，文火慢煎更利于药物有效成分析出。

3、清洁要求

使用后需立即彻底清洗，避免药液残留产生化学反应，不可用钢丝球等硬物刮擦以免破坏氧化层。

4、替代方案

传统砂锅受热均匀且性质稳定，现代陶瓷炖盅也可作为更优选择，这两种容器均不会与药物成分发生反应。

煎药时水量以没过药材两指为宜，煎煮过程中不要随意揭开锅盖，药液煎好后建议用非金属器皿过滤存放。