银耳有什么作用和功效

Question

银耳有什么作用和功效

Answer 1

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下人群食用。

1、滋阴润肺

银耳富含多糖和胶质，能缓解干咳无痰、咽喉干燥等肺燥症状，常与百合配伍炖煮。

2、养胃生津

银耳胶质可保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的饥不欲食、口干舌燥，建议搭配莲子食用。

3、美容养颜

银耳多糖能促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性，其天然植物胶质可形成保水膜缓解皮肤干燥。

4、增强免疫

银耳多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体防御功能，适合体虚易感冒者定期食用。

银耳需浸泡充分后炖煮至胶质析出，糖尿病患者应控制食用量，变质发黄银耳可能产生毒素须丢弃。