中药怎么熬才是正确的呢

Question

中药怎么熬才是正确的呢

Answer 1

中药熬制需掌握浸泡、水量、火候及时间等关键步骤，主要有充分浸泡、水量适宜、先武后文、控制时长。

1、充分浸泡

药材煎煮前用冷水浸泡半小时，使组织湿润膨胀，利于有效成分溶出，避免直接加热导致蛋白凝固。

2、水量适宜

加水没过药材两至三厘米为宜，水量过多药液过淡，水量过少易焦糊，第二次煎煮可适当减少用水量。

3、先武后文

先用大火煮沸，再转小火慢炖，保持微沸状态，防止药液溢出或烧干，确保药物成分充分释放。

4、控制时长

一般药物煮沸后小火煎二十分钟，解表药时间短些，滋补药时间长些，具体时长需遵医嘱调整。

建议选用砂锅或陶瓷壶煎药，避免使用铁器，煎好后及时滤出药液，饮食清淡以助药效吸收。