月子鸡汤怎样炖好喝又营养

Question

月子鸡汤怎样炖好喝又营养

Answer 1

月子鸡汤好喝又营养的关键在于选材、火候和搭配，主要方法有选用老母鸡、搭配温补药材、控制炖煮时间和撇去浮油。

1、选鸡讲究

选用农家散养的老母鸡，肉质紧实，炖出的汤鲜味浓郁，营养价值更高，适合产后恢复体力。

2、药材搭配

加入红枣、枸杞、当归、黄芪等温补食材，帮助补气血、促进乳汁分泌，但体质燥热的产妇应减少当归用量。

3、火候控制

大火烧开转小火慢炖约两小时，使鸡肉中的氨基酸和胶原蛋白充分溶入汤中，汤色清亮不浑浊。

4、撇油调味

炖好后撇去表面浮油，避免过于油腻引起堵奶或胃肠不适，少量盐调味即可，保持汤品原汁原味。

产后喝鸡汤建议搭配清淡蔬菜，如冬瓜、山药同煮，既增加膳食纤维又平衡营养，注意观察乳汁分泌情况和自身消化能力，适量饮用。