溃疡性结肠炎的饮食注意事项有哪些？
溃疡性结肠炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白饮食，避免刺激性食物，主要有少量多餐、选择易消化食物、补充水分、限制乳制品摄入、增加维生素摄入等注意事项。
1、少量多餐
每日进食5-6次小份量餐食可减轻胃肠负担。优先选用软烂的粥类、面条等碳水化合物，搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白来源。急性发作期可将食物加工成糊状，如山药泥、南瓜羹等，减少肠道机械性刺激。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸或烧烤。
2、易消化食物
推荐去皮去籽的熟透水果如香蕉、苹果泥，以及嫩叶蔬菜如菠菜叶。优质蛋白可选择鱼肉、鸡胸肉等白肉，绞碎后更易消化。谷物类建议选用精制米面，燕麦片等粗粮需煮至软烂。禁止食用坚果、种子、玉米等含不可溶性膳食纤维的食物。
3、补充水分
每日饮水1500-2000毫升预防脱水，腹泻严重时可口服补液盐。宜选用温开水、淡蜂蜜水或稀释后的苹果汁，避免含咖啡因饮品。发作期间可饮用米汤、藕粉等流质，既能补充水分又含少量电解质。注意观察尿液颜色，保持淡黄色为宜。
4、限制乳制品
约半数患者存在乳糖不耐受，应减少牛奶、冰淇淋等摄入。可尝试无乳糖奶粉或发酵乳制品如酸奶，但需观察排便反应。钙质可通过豆腐、深绿色蔬菜补充。若必须饮用牛奶，建议分次少量并与谷物同食以延缓乳糖吸收。
5、增加维生素
长期腹泻易导致维生素缺乏，需重点补充维生素B族、D及铁剂。可食用猪肝泥、蛋黄等富含B12的食物，必要时服用复合维生素片剂。维生素D可通过鲑鱼、强化谷物获取，阳光照射也有助于合成。贫血患者应增加瘦肉、动物血制品摄入。
溃疡性结肠炎患者需建立饮食日记记录食物耐受情况，急性期建议采用要素饮食或肠内营养制剂。烹饪时注意生熟分开，避免食用隔夜饭菜。症状稳定后可逐步尝试新食物，每次仅添加一种并观察2-3天反应。定期监测营养指标，出现持续体重下降或营养不良征兆时需及时就医调整饮食方案。保持规律作息与适度活动有助于改善肠道功能。
