吃过烫的食物会引起食道癌吗
2025-11-23 11:37:44
吃过烫的食物可能会增加食道癌的风险。长期摄入温度超过65摄氏度的食物或饮品，可能反复灼伤食道黏膜，导致慢性炎症甚至癌变。
食道黏膜对高温的耐受性有限，过烫食物直接接触黏膜时可造成局部组织损伤。人体通过自我修复机制可恢复轻微损伤，但反复刺激会导致修复过程中细胞异常增生。卫生组织国际癌症研究机构将65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，提示高温饮食与食道癌存在明确关联性。流行病学调查显示，部分地区居民有饮用高温茶饮习惯，其食道癌发病率显著高于其他地区。
部分人群因遗传因素或合并胃食管反流病等基础疾病，食道黏膜更易受到高温损伤。这类人群即使偶尔接触过烫食物，也可能引发较严重的黏膜病变。某些特殊职业如高温作业人员，因工作环境导致口腔温度感知迟钝，更易忽视饮食温度控制。长期吸烟饮酒者若叠加高温饮食刺激，食道黏膜损伤风险会成倍增加。
预防食道癌需避免食用过烫食物，建议将食物放置至适宜温度后再进食。日常饮食可多选择富含维生素的蔬菜水果，帮助维持黏膜健康。出现持续吞咽困难或胸骨后疼痛等症状时应及时就医检查。定期胃镜检查有助于早期发现食道病变，特别是40岁以上有长期高温饮食习惯的高危人群。
