癌症病人哪些食物宜吃和不宜吃
癌症患者宜吃富含优质蛋白、维生素及抗氧化物质的食物，不宜吃腌制、油炸及刺激性食物。适宜食物主要有鸡蛋、西蓝花、燕麦、三文鱼、苹果，需避免的食物包括腊肉、油条、辣椒、酒类、霉变食品。饮食调整需结合治疗阶段及个体耐受性，必要时咨询临床营养师。
一、鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，有助于维持癌症患者肌肉质量。化疗或放疗期间消化功能减弱时，可选择蒸蛋羹等易吸收形式。对鸡蛋过敏或胆道梗阻患者需谨慎食用，每日建议不超过2个。
二、西蓝花
西蓝花含萝卜硫素等抗癌成分，能帮助清除自由基。建议焯水后凉拌或清炒，保留更多活性物质。甲状腺功能异常患者不宜大量生食，可能影响碘吸收。
三、燕麦
燕麦的β-葡聚糖可调节肠道菌群，缓解治疗引起的便秘。即食燕麦片适合术后流质过渡期，合并糖尿病患者需选择无糖品种。胃肠功能紊乱时需煮至软烂。
四、三文鱼
三文鱼提供ω-3脂肪酸，有助于减轻炎症反应。建议采用清蒸方式每周食用2-3次，正在使用抗凝药物者需控制摄入量。放疗后口腔溃疡时可制成鱼茸粥。
五、苹果
苹果含果胶和槲皮素，能促进重金属排泄。带皮食用需清洗农残，白细胞低下时建议去皮。胃肠虚弱者可蒸熟食用，合并糖尿病需监测血糖反应。
六、腊肉
腊肉含亚硝酸盐和多环芳烃，可能加重肝脏代谢负担。腌制过程产生的高钠会诱发水肿，特别在使用皮质类固醇期间需严格限制。同类禁忌还包括香肠、咸鱼等加工肉制品。
七、油条
油条等高温油炸食品产生丙烯酰胺，可能刺激消化道黏膜。高脂特性会加重化疗引起的脂肪泻，骨髓抑制期间更需避免潜在感染风险。替代选择可用全麦面包。
八、辣椒
辣椒素可能加剧口腔粘膜炎和胃食管反流。头颈部放疗后唾液减少者需忌口，胃肠手术患者也应回避。调味可改用姜黄粉、罗勒等温和香料。
九、酒类
酒精会干扰细胞修复并降低药物。与靶向药同服可能增加肝毒性，放疗期间饮酒可能加重黏膜损伤。包括药酒在内的所有酒精饮品均应戒除。
十、霉变食品
霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素，对免疫功能低下者风险极高。即使切除霉变部分仍存在毒素扩散，储存谷物需保持干燥，发现霉变立即丢弃。
癌症患者饮食需保证每日1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质摄入，分5-6餐少量多次进食。治疗期间出现吞咽困难可选择匀浆膳，腹泻时增加水溶性膳食纤维。所有食材应煮熟，避免生冷食物。定期监测体重变化，营养状况持续恶化时需考虑肠内营养支持。具体饮食方案应由临床营养科根据治疗方案、血液指标及胃肠道功能综合制定。
