螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

深秋初冬是大闸蟹、青蟹丰收的季节，既好吃又便宜，可以好好享受一番。但是螃蟹的价格并不便宜，吃螃蟹还是有很多需要注意的地方。通常不建议吃死蟹，一定要选择活螃蟹来烹饪。

螃蟹死后，体内的致病菌会迅速繁殖并扩散，同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹有4种器官不能吃，因为它含有大量的沙子、杂物和细菌，吃了它可能会有腹泻，容易长寄生虫。

蟹胃为蟹壳内前缘中央的三角形骨包；蟹肠，一条由胃到脐的黑线；蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹黄中，呈六角形；蟹鳃，两排软软的东西，看起来像是腹部的眉毛。

另外，《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》推荐，每天摄入水产类40-75克，指可食用部分，相当于带壳的螃蟹100～188克，也就是一只4两重的螃蟹，一周内最好食用不超过3次哦。

螃蟹应该蒸多久？

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右时间即可蒸熟，也需要我们根据螃蟹的大小可以有所不同区分：

一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟。两只或更少的螃蟹蒸10分钟左右就可以蒸了，冷水很难打开，然后需要等水继续蒸8分钟才可以蒸。