3种食用油被曝含致癌物，有你正在用的吗？提醒父母：谨慎购买

厨房里那瓶金灿灿的食用油，可能正悄悄藏着健康隐患。最.近食用油安全问题再次引发关注，某些常见油类中检测出的有害物质，长期摄入可能增加健康风险。别急着检查自家油瓶，先来了解哪些油更容易中招。

一、高温精炼油的风险

1、加工过程隐患

反复高温处理的植物油可能产生缩水甘油脂肪酸酯，这种物质在体内代谢后会形成强致癌物。精炼温度超过200℃时风险显著增加。

2、常见高危油种

棕榈油、大豆油等需要深度精炼的油类更易产生有害物。颜色过深或有焦糊味的油品建议停止使用。

3、选购建议

查看包装上是否标注"低温压榨"或"冷榨"工艺，精炼工序越简单的产品相对更安全。

二、存放不当的变质油

1、氧化酸败危害

开封后接触空气过久的食用油会产生过氧化物和醛类物质，不仅影响口感，更会损伤细胞DNA。

2、识别变质特征

出现哈喇味、颜色变浑浊或黏度增加都是变质信号。塑料桶装油比玻璃瓶更易加速变质。

3、正确保存方法

购买小包装避免长期存放，开封后尽量3个月内用完。远离灶台等高温环境，密封冷藏可延长保质期。

三、反复使用的煎炸油

1、有害物质累积

多次高温煎炸会使油品产生多环芳烃等致癌物，颜色越深毒性越大。快餐店回收油风险最高。

2、家庭用油禁忌

煎炸超过3次或出现大量泡沫时就该换新油。切忌将新油旧油混合使用。

3、健康替代方案

空气炸锅、烤箱等少油烹饪方式更安全。必须煎炸时可选用高烟点的稻米油或茶籽油。

与其恐慌性换油，不如建立科学的用油习惯。轮换使用不同种类食用油，控制每日用油量在25-30克，搭配蒸煮等低温烹饪方式，才能最大限度规避风险。健康饮食从来不是某个单品的取舍，而是整体生活方式的优化。