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金枪鱼营养价值

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金枪鱼营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

金枪鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和矿物质硒等营养成分，有助于心血管健康、免疫调节和认知功能提升。
1、优质蛋白
金枪鱼蛋白质含量高且易吸收，每100克约含29克蛋白质，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉修复和维持代谢功能。
2、不饱和脂肪酸
富含欧米伽3脂肪酸EPA和DHA，可降低血液甘油三酯水平，减少炎症反应，对预防动脉粥样硬化和脑神经发育具有重要作用。
3、维生素D
金枪鱼是少数天然富含维生素D的食物之一，每100克约含5微克，能促进钙质吸收，维护骨骼健康并调节免疫功能。
4、矿物质硒
每100克金枪鱼含硒约90微克，作为抗氧化剂可清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，同时支持甲状腺激素合成。
建议选择新鲜或水浸罐头制品，每周食用不超过3次以避免重金属蓄积，痛风患者需控制摄入量。

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