越来越多的人查出肿瘤？医生提醒：家中长期存放的这4种，要少吃

不知道你有没有发现，现在身边体检报告出现"异常结节""占位性.病变"的人越来越多。打开朋友圈隔三差五就能看到水滴筹链接，肿瘤这两个字仿佛成了悬在头顶的达摩克利斯之剑。但你可能没想过，有些危险就藏在厨房角落里，那些看似人畜无害的瓶瓶罐罐，可能正在悄悄给身体埋雷。

一、发霉变质的粮油坚果

1.看不见的黄曲霉毒素

花生玉米放久了表面会长出绿毛毛，这种肉眼可见的霉变谁都知道要扔掉。但更可怕的是那些看起来完好无损的粮食，可能在收割储存时就已经被霉菌污染。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，1毫克就能诱发癌症，280℃高温都杀不死。

2.坚果哈喇味是危险信号

开封后的核桃、瓜子放在橱柜半年，吃起来有股油耗味，这就是脂肪氧化的表现。变质油脂会产生自由基和丙二醛等有害物质，不仅加速衰老还会损伤DNA。特别要当心苦味的杏仁、桃仁，可能含有剧毒的氢氰酸。

二、腌制发酵的食品

1.亚硝酸盐的潜伏期

妈妈们冬天腌的酸菜、腊肉、咸鱼，在发酵过程中会产生大量亚硝酸盐。这种物质和胃里的蛋白质分解物结合，就会变身成强致癌物亚硝胺。实验室数据显示，咸鱼中亚硝胺含量是新鲜鱼的十几倍。

2.越香的腌制品越危险

火腿、香肠经过长时间风干会产生特殊风味，但这种芳香物质恰恰是脂质过氧化的产物。云南宣威、江苏启东等胃癌高发区的调查显示，当地居民都有长期食用腌熏食品的习惯。

三、反复使用的食用油

1.油炸三次等于喝毒

街边摊的油条锅里的油反复加热，会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。家庭油炸食物后的油也别舍不得倒，实验证明食用油加热超过烟点后，有害物质呈几何倍数增长。

2.哈喇油千万别凑合

大桶装食用油开封后容易氧化酸败，出现"哈喇味"说明已经产生醛酮类致癌物。建议选择小包装油，开封后三个月内用完。芝麻油、橄榄油尤其娇气，最好放冰箱保存。

四、长期存放的干货

1.木耳银耳的变质陷阱

泡发两天的木耳会产生米酵菌酸，这种毒素没有特效解药。福建某家庭食用泡发三天的黑木耳，导致多人肝功能衰竭的教训值得警惕。干货泡发最好控制在4小时内，且要冷藏保存。

2.虫蛀的中药材变毒药

老人家喜欢囤积三七、天麻等药材，但虫蛀霉变后不仅药效全无，还可能产生黄曲霉素。特别是含淀粉高的葛根、山药等，霉变后毒性更强。建议中药材真空分装，定期晾晒检查。

冰箱不是保险箱，食品保质期也不是绝对安全线。养成定期清理厨房的习惯，发现变质的食材果断丢弃。要知道，省下的那点钱可能还不够未来医药费的零头。从现在开始检查你家橱柜，给食物做次大扫除吧。