柿子和螃蟹能一起吃吗 柿子和什么食物相克

由于柿子含有单宁酸，而螃蟹含有丰富的蛋白质，两者很容易反应产生沉淀，在一定条件下会导致胃结石。但是上述情况的前提是吃柿子的单宁酸含量高，而且消费量大。

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鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。所以，如果柿子很涩，说明鞣酸含量较高。一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了，几乎在0.5%以下。

此外，市场上销售的柿子碱性单宁酸含量很低。其实，商品化的柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。这样的柿子可以跟螃蟹同食，不必担心。但是，需要提醒大家的是，如果你去一些山上采摘柿子，或者在路边买一些所谓的土产柿子，很可能并不出于涩味。这种情况需要引起注意。