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炒菜的油烟会增加高血压风险?小心动脉硬化和肺癌

发布时间:2021-09-15 14:31 503次浏览
关键词:炒菜油烟  高血压风险  肺癌

如今,无论是城市还是农村,大多数人在烹饪时已经使用或开始使用油烟机。许多人认为,炒菜时开油烟机,就是为了防止炒菜的油烟熏眼睛,防止油烟引起呛咳。其实这只是表面现象。其实使用油烟机可以降低高血压动脉粥样硬化、肺癌等疾病的风险。

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油烟机可以降低高血压和动脉粥样硬化的风险。

小时候,我们在农村做饭,长期使用柴火或煤炭。虽然我们现在在城里做饭的时候不会用柴火和煤,但是做饭的锅里有油,油也会产生烟雾。室内污染,除了部分吸烟外,另一部分是指烹饪产生的油烟、烧柴、烧煤等固体燃料会使家中烟雾弥漫。

最近,中国和国外联合组织的研究表明,经常浸入这些烟雾中会升高血压,增加颈动脉粥样硬化的风险。

研究发现,与用电或燃气灶的人相比,使用固体燃料的人收缩压和舒张压更高,颈动脉中膜斑块面积更大。每增加一对PM2.5暴露值,收缩压增加1.5mmHg,舒张压增加1mmHg,颈动脉中膜厚度增加0.02mm,斑块面积增加4.7mm2。

因此,除了远离吸烟和二手烟,我们在做饭时必须打开油烟机,以减少油烟机对我们的影响。

研究表明,2017年,世界上有164万人死于室内空气污染。当然,如果不使用油烟机,不仅会增加高血压和动脉粥样硬化的风险,还会增加肺癌的风险。

炒菜油烟不控制,还会增加肺癌的风险!

炒菜的油烟会增加高血压风险?小心动脉硬化和肺癌

大多数人可能知道吸烟会增加肺癌的风险。研究表明,吸烟者的肺癌风险是非吸烟者的近20倍,二手烟也增加了肺癌的风险。

但是你知道吗?长期在厨房暴露在高温油烟中,肺癌的风险会增加2-3倍。对从不吸烟但患肺癌的人来说,60%以上有长期接触厨房油烟的历史。

在我国,烹饪主要采用油炸、烹饪、烹饪、油炸、油炸等方法。这样做出来的菜更适合我们吃,对我们来说更好吃。但在油炸或热油炒菜时,PM2.5可以迅速飙升数十倍。因此,在油烟下暴露越多,烹饪越频繁,时间越长,患肺癌的风险越大,最多可增加2.7倍。

油温越高,危害越大:

食用油烧到150℃时,会产生以丙烯醛为主的油烟成分。这种化学物质有很强的辛辣味道,对眼、鼻、口、喉、气管等上下呼吸道粘膜有很强的刺激作用。长期反复刺激是细胞突变的重要诱因。

食用油加热到270-280℃时,产生的油雾凝聚物也是染色体损伤和细胞癌变的重要危险因素。

含苯并芘、甲醛、巴豆醛、凝聚体等化学物质与恶性肿瘤糖尿病、心脏病、肥胖等疾病的发生发展有着千丝万缕的联系。

炒菜的油烟会增加高血压风险?小心动脉硬化和肺癌

为了你和家人的健康,不要在家抽烟,让家人和孩子远离二手烟。

做饭一定要开油烟机,不要觉得自己不怕烟熏,不怕呛咳就省点电不开油烟机。多选择蒸煮炖菜的方法,减少油锅炒菜,减少油炸食品。

若要炒菜,尽量使用平地锅,减少油的使用,开火使用中火,以不冒油烟为限,这样既能保存蔬菜的营养,又能减少油烟的危害。

总而言之,我们要知道,炒菜用的油多,爱吃油炸食品,这样不仅会增加高脂血症和心血管疾病的风险。即使炒菜油多,油烟也会增加高血压、动脉粥样硬化、肺癌的风险。

因此,为了你和家人的健康,减油,少吃油,低吃油,做饭时一定要开油烟机!

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