医生提醒，部分食用油存健康隐患，这些油建议及时更换

厨房里那桶油可能正在悄悄伤害你的健康！每天炒菜必用的食用油，其实藏着很多你不知道的门道。有些油看似平常，却可能在高温下产生有害物质；有些油存放不当，营养流失不说还会变质。今天就带你认清那些需要及时更换的食用油。

一、这些油建议尽快更换

1、反复使用的煎炸油

餐厅回收的煎炸油绝对要远离，家庭自用的煎炸油也要控制使用次数。油脂在高温下反复使用会产生醛类等有害物质，建议煎炸不超过3次。

2、开封超过半年的油

即使没到保质期，开封后的油接触空气会逐渐氧化。特别是亚麻籽油、核桃油这类富含不饱和脂肪酸的油，开封后最好3个月内用完。

3、出现哈喇味的油

油脂氧化变质会产生难闻气味，说明已经产生有害物质。这类油要立即停止使用，即使加热后气味减轻也不安全。

二、选购食用油的三大要点

1、看加工工艺

优先选择物理压榨而非化学浸出的油，虽然价格稍贵但保留了更多营养。冷榨工艺的油更适合凉拌，热榨的适合煎炒。

2、看脂肪酸组成

不同油料的脂肪酸比例不同。橄榄油、茶油富含单不饱和脂肪酸，适合日常炒菜；亚麻籽油富含Omega-3，但只适合凉拌。

3、看烟点高低

烟点低的油如初榨橄榄油不适合高温爆炒，会产生有害烟雾。花生油、米糠油等高烟点油更适合中式烹饪。

三、健康用油小技巧

1、控制每日用量

每人每天食用油摄入量建议控制在25-30克，大约2-3汤匙。使用带刻度的油壶能帮助定量。

2、多种油交替使用

不要长期只吃一种油，可以准备2-3种不同油换着吃。比如炒菜用花生油，凉拌用亚麻籽油。

3、正确保存方法

油要避光、密封、低温保存。最好用深色玻璃瓶分装，放在阴凉处。大桶油可以分装到小瓶中使用。

四、这些用油误区要避开

1、认为贵的就是好的

进口橄榄油未必比国产茶油更健康，关键要看烹饪方式和自身需求。

2、迷信“土榨油”

小作坊土榨油可能存在黄曲霉毒素超标等安全隐患，建议选择正规厂家产品。

3、长期只吃一种油

不同油的营养特点不同，多样化摄入才能保证脂肪酸平衡。

食用油是每天都要入口的东西，值得你多花点心思选择。检查下你家的油是否符合健康标准？如果发现有过期或变质的油，别心疼，及时更换才是对自己负责。记住，选对油、用对油、存对油，才能让每一滴油都为健康加分！