日常饮食吃哪些食物最补钙 如何防止蔬菜水果里的钙流失

补钙已经成为很多人自觉做的事情，所以很多女性经常吃补钙的保健药物。其实除了合理选择钙制剂，多晒太阳，均衡营养，科学烹饪也很重要。每天都有很多食物可以补充钙源。这里介绍一些富含钙的食物。

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随着对钙的深入研究，人们发现120多种疾病的发生和发展与缺钙密切相关，因此我们必须多吃健康的食物来帮助我们补钙。

乳制品：牛，羊奶及其奶粉，奶酪，酸奶，炼乳。

豆制品：大豆，毛豆，扁豆，蚕豆，豆腐，豆腐干，豆腐皮，豆腐乳等。

海鲜:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、蜗牛等。

肉类和禽蛋:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

蔬菜:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里鱼、黑木耳、蘑菇等。

水果和干果:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橙饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、核桃、西瓜子、南瓜子、桑葚干、花生、莲子等。

特别提示：

食品的保鲜储存可以减少钙的损失，牛奶加热不要搅拌，烹饪要多加水，时间要短，切菜不要太碎。菠菜、茭白、韭菜都含有较多的草酸，应先用热水浸泡片刻以溶解草酸，以免与含钙食物结合成不溶性草酸钙。乳糖可以储存更多的膳食钙、高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮。

一般来说，饭后30分钟到2小时喝酸奶是最好的。一般情况下，胃液的PH值在1-3之间；空腹时胃液呈酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。酸奶中的乳酸菌只有对较高时，酸奶中的乳酸菌才能充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3到5。这个时候喝酸奶最有利于吸收营养。

另外，如果空腹喝酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及完全消化吸收就会排出；饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃里慢慢吸收。

晚上喝牛奶补钙效果最好。

酸奶是食物中钙的良好来源。从补钙的角度来说，晚上喝酸奶更有益。因为晚上12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。与此同时，在此期间，的因素也很少。

尽管牛奶中也含有很高的钙，但是酸奶中所含的乳酸与钙相结合，更能促进钙的吸收。但是晚上喝酸奶一定要记住，酸奶中的一些菌种和酸性物质对牙齿有一定的损害，喝了要及时刷牙。