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临期食品折扣店爆红:折扣店临期食品怎么来的?

发布时间:2021-09-29 14:22 1055次浏览
关键词:临期食品  爆红  来源

近日,关于食品业的话题在微博热搜不断,也引来了不少资金涌入。有关数据显示,2020年中国快餐业总产值已超过3万亿元,即使按1%的存货沉淀量来算,短期食品行业的市场规模仍将突破300亿元。过期食品为什么这么“火”?商品来自哪里?

临期食品折扣店爆红:折扣店临期食品怎么来的?

近日,临期食品业“火”起来,相关话题在全网热炒。

在微博上,《年轻人购买临期食品以减少浪费》一话题的阅读量已经突破1亿,B站有关停食品视频的最高播放量接近60万次,《送你一程》上有一篇题为“带你了解临期食品”的文章热了将近20,000,小红书上有超过2600条相关笔记……不仅如此,国家市场监督总局食品安全监督管理局也委托了专家,制成科普短片“临时食品,能买吗?”介绍、解读消费者对临时性食品安全的认识,提出合理的建议。临时食品“忽如一夜春风来”,出圈的同时也让更多的资本嗅到了商机,纷纷入局。

临时供应的食品来自哪里。

过期食品并非新鲜事。朱丹蓬对记者说,早在20世纪90年代,中国就有了临期食品市场,当时主要是销售临期进口食品,满足了部分消费群体的多维度消费需求。

今天,临期食品早就变了“样”——最新研究数据表明,2020年中国快餐行业总产值规模达到3万亿元,即便以1%的库存沉淀计算,临期食品行业市场规模也将突破300亿元。

在北京,记者对“好特卖”、“嗨特购”、“东罗西搜”等食品打折店进行了实地考察,发现这些店内销售的产品基本是市场普遍售价的2折至6折。记者通过对比产品包装上的生产日期和保质期,发现货架上的食品距离过期至少还有2个月到3个月,有些甚至超过半年。

当前,我国尚无关于临期食品的统一定义。该行业一般遵循的规则来源于原北京市工商局2012年颁布的《食品销售临近保质期限专区制度》。这一制度规定,按照食品保质期的长短,列入临期食品类别的食品,应在保质期到期前45天到1天不等。

按照这个定义,好特卖等卖场出售的产品大多数都没有过期,这是否算为临期食品?科信食品和卫生信息交流中心主任钟凯告诉记者,“一般商家都会有内部控制的时间,不能随意放在货架上,但是要提前多久才能灵活操作?过期食品没有精确的定义,如果有较大的折扣,那么可以当作临期食品来对待。

该公司员工告诉记者,商超系统有一条不成文的规定,食品保质期过了三分之一,就不能进入商超流通,剩下的就成了临期产品,成了大食品打折货架上的商品。

临期食品折扣店爆红:折扣店临期食品怎么来的?

从供应端来看,临期食品的货源主要有三种,一是大商超下架的产品,二是电商平台的退换货,三是真正进入临期的产品。临时食品业从业人员田云告诉记者,“临期食品的货源并不稳定,主要是根据正期食品的销售情况而定。这件商品的销路很好,所以现在的期货也会相应减少。”

因此,临时仓库就成了食品临时供应链中的一个重要环节。“东罗西搜”的员工坦言,“拥有仓库的品牌打折商店,在某种程度上更具优势。假如个人想要开临期食品店,货源会比较分散,找起来比较难。

田云介绍,临期仓库可以作为一家中间商对接一些小型经营者。然而,到临期仓库进货时,必须让供应商提供生产许可证,产品出厂检验报告等相关证明,以证实其资格。

在临期食品市场,货源是关键,经销商的库房若不规范,如控温等环境保障不到位,有些产品到临期可能已经无法食用。

为什么竞争越来越激烈?

以往商超接近过期食品,便利店将降价促销,吸引更多中老年人。现在,随着消费观念的改变,年轻人开始追求价格折扣、美味没有折扣的消费体验,购买临时性食品逐渐成为一种新时尚。

从江苏来的“90后”小徐就是其中之一。“要货就要,不浪费,价格合理,何不买临期食品?小许告诉记者,自己是一名乳品爱好者,平时会在超市买打折酸奶,还会到品牌旗舰店网上下单购买临期打折牛奶。“买过期食品的经历还不错。我还买了很贵的进口食品,高价会让我产生很高的期望值,到手后反而觉得性价比不高。临时食品往往价格低廉,往往期望值较低,却能给人一种惊喜。小许说。

根据今年公布的《中国2020年临期食品行业消费者分析与调查报告》,中国临期食品消费群体主要是中青年,其中47.8%的消费者年龄在26-35岁之间。

消费“羊毛”的热情不减,让临期经济的众需求发展成为一个新的创业风口。临时食品由商超专区扩展至专营专柜,专卖临期产品的连锁折扣超市及电商平台。当前,临期食品市场已经出现了“好特卖”“旺旺”“小象生活”“甩甩卖”“好食期”等多个头部商家,并吸引了资本入局。

临期食品折扣店爆红:折扣店临期食品怎么来的?

据了解,今年3月17日,天津社区打折零售商店《食惠邦》已经完成了数千万元的天使轮融资,由独资领投,钟鼎资本跟投;四月十二日,折扣超市“小象生活”完成了数千万元的天使轮融资,愉悦资本作为领投方,天使湾资本与其进行了合作;“小象生活”是一家大型连锁超市,它已经完成了数千万元的天使轮融资,而愉悦资本则是近3年来的一次。临时食品企业注册数量呈上升趋势。

进入机制仍需完善。

随着产业的快速发展,过期食品在销售上也出现了质量参差不齐的现象。记者在各大电商平台的搜索中发现,很多临时性的食品店的评价都存在对食品质量问题的差评。

一位重庆消费者向记者分享了在电子商务平台购买进口零食的体会,“买回来后多放几天不敢吃,因为看不懂进口零食包装上的说明,就算过期也怕吃出问题,所以买前要考虑清楚。

临期食品行业准入机制还不完善,消费者要有自我识别能力,尽量买到正规渠道销售的产品。

在全国范围内,北京市率先上线了《我要开临期食品店》办事指南,对开设临期食品店所需证件的办理流程,申请材料做了详细说明。开办临时食品店,从受理申请材料到发放相关证明,承诺9个工作日内完成。

未来临期食品市场将向标准化、专业化、品牌化、资本化、规模化等方向发展,其中标准化是当前临期食品市场急需解决的主要问题。

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