菜籽油争议不断！医生揭秘：这样吃要伤身，6个要点必看

菜籽油在厨房里实在太常见了，煎炒烹炸样样都离不开它。但最近关于它的争议却越来越多，有人说它是健康油，有人却说它暗藏健康风险。到底该怎么吃才安全？今天咱们就来掰扯清楚。

一、菜籽油的3大优势

1、脂肪酸比例较均衡

相比其他植物油，菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，达到60%左右，这个比例接近橄榄油。适量食用有助于调节血脂水平。

2、烟点较高适合中式烹饪

精炼菜籽油的烟点能达到230℃左右，比橄榄油更适合中.国人的爆炒习惯。高温下不易产生太多有害物质。

3、价格亲民性价比高

相比橄榄油、山茶油等高端油品，菜籽油价格更接地气，是很多家庭的日常用油首选。

二、3个潜在健康隐患

1、芥酸含量问题

传统菜籽油含有较高芥酸，可能对心脏健康不利。现在市售多为低芥酸品种，购买时要注意看标签。

2、加工过程中可能产生反式脂肪

部分精炼工艺会产生微量反式脂肪酸，建议选择冷榨或物理精炼的产品。

3、过量摄入仍会发胖

虽然比其他油脂健康些，但每克油仍有9大卡热量，控制总量才是关键。

三、6个安全食用要点

1、每日用量控制在25-30克

用带刻度的油壶，避免不知不觉摄入过量。

2、避免反复高温加热

煎炸过的油不要重复使用，特别是颜色变深或产生异味的要丢弃。

3、搭配不同油品轮换使用

可以准备2-3种油，根据烹饪方式选择使用。

4、选择正规厂家产品

查看产品标准号，认准GB/T1536标准。

5、存放在阴凉避光处

开封后尽量3个月内用完，避免氧化变质。

6、特殊人群要谨慎

孕妇、婴幼儿、肝病患者等要在专业人士指导下选用。

其实任何食用油都不是完美的，关键是要了解特性、掌握正确的使用方法。与其纠结哪种油最健康，不如学会科学用油、控制总量。记住，均衡饮食才是健康的根本，别让“健康油”成为放纵的借口。