厨房里这几种，以为不会过期的食物，其实早应该扔了！

冰箱深处那瓶开封一年的蚝油，橱柜角落放了五年的干木耳，还有去年中秋没吃完的月饼...这些看似“长生不老”的食品，其实暗藏健康风险。今天就来扒一扒那些披着“永不过期”外衣的食品真相，看完记得检查下你家厨房！

一、5种最容易过期的“长寿食品”

1、调味料：蚝油开封后只能活3个月

蚝油开封后接触空气就会氧化变质，即使放冰箱也会慢慢产生霉菌。更可怕的是变质的蚝油会产生致癌物质，建议买小瓶装，开封后尽快用完。

2、干货类：木耳超过2年就是毒药

干木耳吸水性强，存放时间过长会产生米酵菌酸毒素。这种毒素耐高温，泡发后也去不掉，轻则腹泻，重则伤肝。购买时注意生产日期，别贪便宜买陈货。

3、坚果类：发苦的核桃赶紧吐掉

坚果含大量油脂，存放超过半年就容易氧化酸败。特别是核桃、腰果这类高油脂坚果，变质后会产生黄曲霉素，是肝癌的诱因之一。

4、食用油：哈喇味是危险信号

食用油开封后最好3个月内用完，存放超过半年就会氧化酸败。变质的油会产生自由基，加速人体衰老，还会增加心血管疾病风险。

5、茶叶类：普洱也会过期

虽然普洱茶越陈越香，但存放超过10年的老茶可能滋生霉菌。普通绿茶保质期只有18个月，红茶2年，过期后营养成分几乎归零。

二、3个延长食品寿命的小妙招

1、分装冷冻法

大包装坚果、干货可以分装成小份冷冻保存，吃多少取多少。冷冻状态下微生物活动基本停止，能延长2-3倍保质期。

2、真空密封术

买台家用真空机，把易氧化的食品抽真空保存。没有氧气，细菌和霉菌就难以生存，特别适合保存五谷杂粮。

3、避光防潮法

找个阴凉干燥的柜子专门存放食品，避免阳光直射。可以用食品级干燥剂或花椒防虫，但记得定期更换。

三、过期食品的3个危险信号

1、颜色变深或出现霉斑

2、产生异味或口感发苦

3、包装膨胀或液体浑浊

特别提醒：有些食品虽然没过期，但存放条件不当也会提前变质。比如巧克力放冰箱会“出汗”，蜂蜜冷藏会结晶，这些都是储存不当的表现。

现在就去厨房做个大检查吧！记住一个原则：宁可错扔一千，不可误食一个。食品安全无小事，别让省小钱变成花大钱看病。养成定期清理食品柜的好习惯，才能吃得放心又健康。