越来越多人得肺癌，提醒：做饭时的几个坏习惯，看看你占了几个

厨房里的油烟味，可能是潜伏的健康杀手！每次爆炒时升腾的烟雾里，藏着比PM2.5更可怕的致癌物。别以为只有老烟枪才会得肺癌，长期接触厨房油烟的做饭人同样高危。快来看看这几个做饭时的危险动作，你可能天天都在做。

一、油烟机使用三大误区

1、等油冒烟才开抽油烟机

这是最普遍的错误。实际上食用油达到150℃就开始产生有害物质，而等到肉眼看见冒烟时，油温早已超过200℃。正确做法应该是冷锅时就启动油烟机，炒完菜后继续运转3-5分钟。

2、只开弱档省电

弱档吸力仅能处理30%的油烟，强档模式才能有效清除80%以上污染物。建议爆炒时务必开到最大档位，如果嫌噪音大可以佩戴降噪耳塞。

3、从来不洗滤网

油垢堆积会降低50%以上的吸排效率。金属滤网每月要用小苏打+白醋浸泡清洗，活性炭滤网每3个月必须更换。触摸滤网时如果觉得粘手，就是该清洁的信号。

二、最伤肺的四种烹饪方式

1、反复使用煎炸油

油脂高温反复加热会产生苯并芘等强致癌物。煎炸过的油应当天用完，颜色变深或产生泡沫就必须倒掉。有个简单判断标准：油炸超过3次或油量减少1/3就该换新油。

2、猛火爆炒不离锅

持续高温干烧会使锅体释放重金属微粒。建议采用“热锅凉油”法：锅烧热后倒油，立即下食材翻炒。看到锅底出现黑色焦糊物时，一定要彻底刷洗干净再使用。

3、油炸食物不盖锅盖

敞开锅盖油炸会让油烟扩散到整个厨房。正确做法是用深口锅加盖油炸，留条小缝透气。油温控制在180℃以下（插入筷子周围冒小泡的状态）。

4、烧烤不用锡纸包裹

明火直接烤制肉类会产生多环芳烃。在家烧烤时要用锡纸完全包裹食材，烤架上铺层锡纸再放食物。烤焦的部分务必切除，这些黑色物质含致癌物是正常部位的10倍。

三、特殊人群防护指南

1、孕妇要远离煎炸区

妊娠期对油烟更敏感，可能影响胎儿发育。建议孕早期避免接触油烟，孕中后期可以改用蒸煮等低温烹饪方式。

2、慢性咳嗽者要戴口罩

N95口罩能过滤90%的油烟颗粒。选择带呼吸阀的款式更舒适，记得每使用8小时就要更换新口罩。

3、新房厨房注意通风

刚装修完的厨房可能存在甲醛和油烟双重污染。做菜时要同时开启油烟机和窗户，最好加装一台空气净化器。

改变这些习惯其实很简单：炒菜前先开油烟机，油温六成热就下菜，多用蒸煮少煎炸。记住，每天多花3分钟做好防护，就能让肺部少受十年伤害。现在就去检查你家的油烟机滤网吧，这个小小的动作，可能就是最好的健康投资。