你家食用油安全吗？3种油被检出致癌物，速查避坑

厨房里那桶看似平常的食用油，可能正在悄悄威胁全家健康！最.近实验室检测发现，某些常见食用油竟暗藏致癌风险。别急着扔掉家里的油壶，先来认清这几个危险信号。

一、三种高危食用油黑名单

1、反复使用的煎炸油

餐厅后厨常见的回锅油，在高温下会产生多环芳烃等致癌物。自家炸过食物三次以上的油，颜色变深、黏度增加时就要果断丢弃。

2、小作坊土榨油

没有精炼工艺的土榨油，可能含有超标的黄曲霉毒素。这种强致癌物即使用高温也难以分解，对肝脏伤害极大。

3、存放超期的开封油

植物油开封后接触氧气，6个月后过氧化值会超标。特别是放在灶台旁的油瓶，高温环境加速油脂酸败。

二、致癌油的三个识别特征

1、闻着有哈喇味

正常油只有淡淡植物香，变质油会散发刺鼻的酸败味。倒少量在手心搓热后闻，异味更明显。

2、看着颜色浑浊

优质油透亮无沉淀，劣质油常有絮状物或底部沉淀。花生油冬季凝固属正常现象，但出现分层就要警惕。

3、尝着发苦发涩

用筷子蘸一滴品尝，好油只有纯正香味。若出现苦涩、麻辣等怪味，说明已产生有害物质。

三、安全用油的四个准则

1、选大品牌精炼油

精炼工艺能有效去除杂质和毒素，购买时认准SC编号和生产日期。

2、控制油温别冒烟

炒菜时油温控制在180℃以下，看到锅冒青烟时温度已超240℃，此时会产生大量有害物质。

3、分装使用更安全

大桶油可分装到小玻璃瓶使用，避免反复开盖接触空气。深色玻璃瓶比塑料瓶更适合储油。

4、定期更换不囤货

根据使用频率购买合适容量，开封后尽量3个月内用完。不同油品要轮换着吃，营养更均衡。

四、两种被冤枉的好油

1、动物油背锅多年

猪油饱和脂肪酸含量确实较高，但只要控制用量，其耐高温特性反而更适合煎炸。

2、调和油并非劣质

科学配比的调和油脂肪酸组成更合理，不要被“纯天然”的营销话术误导。

下次采购食用油时，记得避开那三种高危油品。养成定期检查油瓶的好习惯，毕竟一日三餐的健康，就藏在这些饮食细节里。现在就去厨房看看你的油壶，该换的别心疼，该扔的别犹豫！