这3种油比肥肉更伤肝！专家紧急提醒：你家厨房可能就有

冬天囤膘的季节，厨房里的油瓶子也跟着忙活起来。煎炸炖煮样样离不开油，可你知道吗？有些看似健康的油，正在悄悄伤害你的肝脏。

一、反复使用的回锅油

1.高温反复加热的油会产生大量醛类化合物，这些物质就像肝脏的隐形杀手，长期积累可能诱发脂肪肝。

2.油炸食物时，油温超过180度就会开始变质，第三次使用的油中致癌物含量可能飙升10倍以上。

3.辨别回锅油有个小技巧：油色变深、黏度增大、冒烟点降低，这些都是油品劣化的信号。

二、部分植物调和油

1.某些调和油中棕榈油比例过高，这种油富含饱和脂肪酸，摄入过多会导致肝脏代谢负担加重。

2.选购时要看清配料表，排名越靠前的成分含量越高，优先选择单一油种为主的调和油。

3.橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸含量高的油更适合日常烹饪，但要注意不同油类的烟点差异。

三、开封过久的陈油

1.食用油开封后接触空气会氧化酸败，产生对肝脏有害的自由基，建议3个月内用完。

2.储存油品要避开灶台等高温处，深色玻璃瓶比透明塑料瓶更能延缓氧化。

3.判断油是否变质可以闻气味，出现哈喇味就说明已经不适合食用。

肝脏是人体的解毒工厂，选对油、用对油就是在给肝脏减负。下次下厨前，记得先检查下你家的油瓶子，别让这些隐形杀手毁了你的健康。