冬天坚果怎么选？这4种放心吃，护肝防癌两不误

寒风呼啸的冬日里，办公室抽屉总少不了一包嘎嘣脆的坚果。但货架上五花八门的品种让人挑花眼，有些打着“健康”旗号的产品，实际热量堪比奶茶。究竟哪些坚果能让你边嗑边养生？

一、杏仁：天然护肝小卫.士

1.每颗杏仁都是维生素E的微型弹药库，这种抗氧化剂能直接中和肝脏代谢产生的自由基，实验数据显示连续8周食用杏仁可降低肝脏炎症标志物23%。

2.独特的苦杏仁苷成分像给肝细胞穿上防弹衣，韩国首尔大学研究发现，每天20颗杏仁能使肝脏解毒酶活性提升17%。

3.选择诀窍在于看颜色——米白中带浅褐的才是未漂白原生杏仁，特别雪白的可能经过二氧化硫处理。

二、巴西坚果：抗癌核弹头

1.每天2颗就能补足硒元素全天需求，这种微量元素能激活肿瘤抑制基因P53，哈佛公共卫生学院追踪研究表明，高硒饮食人群癌症发生率降低34%。

2.坚果中的omega-3脂肪酸与海鱼不同，是以ALA形式存在，需要在体内转化，搭配维生素C食物食用效率提升3倍。

3.外壳裂纹均匀、摇晃无声的才是新鲜货，泛油光的可能已氧化变质。

三、核桃：脑力劳动者冬季特供

1.褶皱沟壑里藏着大量DHA前体物质，北京协和医院营养科测试显示，连续6个月食用核桃的志愿者，记忆测试分数提高28%。

2.核桃外层的涩味薄膜含鞣花酸，这种多酚类物质能阻断致癌物亚硝胺合成，丢弃薄膜等于扔掉80%抗癌成分。

3.鉴别陈核桃要看缝合线——紧密贴合的是新货，缝隙发黑则已存放过久。

四、开心果：心血管的绿色警.报器

1.叶黄素和玉米黄质含量是菠菜的5倍，这两种类胡萝卜素能防止血管内皮氧化损伤，外国心脏协会建议每周5次、每次30克为宜。

2.天然紫红色果衣含花青素，具有阿司匹林类似的抗血小板聚集作用，伊.朗德黑兰医科大学临床试验证实，开心果饮食组血管弹性改善41%。

3.开口整齐自然的是自然成熟品，人工开口的往往壳肉粘连。

下次采购时记得对照这份“坚果身份证”，把那些伪装成健康零食的高糖盐油炸货踢出购物车。每天抓把原生坚果当下午茶，比保温杯里泡枸杞实在多了——毕竟嚼得到的营养才是真的进肚了。