高尿酸人群能吃粽子吗？医生：这类粽子嘌呤高，一吃就痛风

软糯诱人的粽子，到底是甜蜜陷阱还是安全美食？别急着把粽子划入黑名单，其实选对种类、掌握技巧，痛风人群也能安心享受传统美味。

一、粽子里的嘌呤陷阱要认清

1、蛋黄肉粽是“嘌呤炸.弹”

每100克咸蛋黄含嘌呤约150毫克，五花肉更是高达160毫克。两者组合后，一个标准肉粽的嘌呤含量轻松突破300毫克，相当于痛风患者每日建议摄入量的2倍。

2、海鲜粽暗藏风险

干贝、虾米等海鲜馅料虽然鲜美，但嘌呤含量都在200-300毫克/100克区间。特别是泡发海鲜的水中含有大量嘌呤，很多人会用来拌糯米，这相当于“嘌呤二次吸收”。

3、内脏粽最要警惕

猪肝、鸭胗等动物内脏做的粽子，嘌呤含量普遍在300毫克以上。这类粽子通常油脂含量也高，会延缓尿酸排泄，形成双重打击“。

二、高尿酸者的安全选择指南

1、优选碱水粽

糯米经碱水处理后，会形成更多抗性淀粉，减缓糖分吸收速度。建议选择无馅或仅含红豆、绿豆的碱水粽，这类杂豆的嘌呤含量不足50毫克/100克。

2、杂粮粽更友好

用小米、燕麦、紫米等替代部分糯米，不仅能降低升糖指数，这些粗粮中的膳食纤维还能促进尿酸排出。注意避免添加过多糖分的八宝粽。

3、蔬菜粽有新意

竹笋、香菇、胡萝卜等时蔬制作的粽子，嘌呤含量普遍低于70毫克。香菇虽属中嘌呤食物，但经过煮制后大部分嘌呤会溶入水中，适量食用无妨。

三、吃粽子的黄金法则

1、控制分量是王道

每次不超过100克（约小半个），最好作为加餐而非主食。搭配200克以上的绿叶蔬菜，利用其中的钾离子促进尿酸排泄。

2、时间选择有讲究

避免晚上食用，建议在上午或中午代谢旺盛时段吃。饭后适当散步20分钟，能帮助加速代谢。

3、饮品搭配要科学

拒绝啤酒和甜饮料，可以搭配无糖大麦茶或柠檬水。柠檬中的枸橼酸盐能碱化尿液，但胃病患者要稀释饮用。

四、这些情况要牢记

1、急性发作期要忌口

血尿酸超过540μmol/L或正在痛风发作时，任何粽子都应暂停食用，等指标稳定后再少量尝试。

2、合并糖尿病要当心

糯米升糖指数高达87，糖尿病患者即使选择低嘌呤粽子，也要相应减少其他主食摄入。

3、服药时间需调整

服用苯溴马隆等促排酸药时，吃粽子当天要保证2500ml以上的饮水量，服药时间最好与进食间隔2小时。

传统美食和健康从来不是单选题，掌握这些技巧就能安心享受节日美味。记住，粽子再好吃也要浅尝辄止，毕竟控制尿酸是一场持久战。今年端午节，你知道该怎么选择了吗？