为什么说：碰到这“3种”芹菜千万别买？芹菜大量上市一定要注意

菜市场里水灵灵的芹菜堆成小山，翠绿的茎秆上还挂着水珠，可别被这"新鲜"表象骗了！有些芹菜看着漂亮，买回家不是嚼不动就是发苦。今天教你3招火眼金睛的挑选秘诀，避开那些中看不中吃的"坑货芹菜"。

一、茎秆粗壮的未必是好货

1、空心芹菜要当心

茎秆异常粗壮的要掰开看看，中间出现明显空心的不要买。这种芹菜通常生长过快，纤维粗糙，炒出来塞牙。正常芹菜茎秆直径在1-1.5厘米最合适。

2、看切口判断新鲜度

茎部切口发黑或干燥起丝的，说明采摘时间过久。新鲜芹菜的切口应该是湿润的淡绿色，还能闻到清香。如果切口已经萎缩，说明至少存放了3天以上。

3、警惕泡水芹菜

茎秆异常饱满发亮的要小心，可能是商贩泡水增重。用手轻掐茎部，能留下明显指印的才是正常含水量，掐不动的大概率是"注水芹菜"。

二、叶子会"说话"

1、叶片发黄有玄机

顶端嫩叶出现黄斑的不要买，可能是储存不当或化肥过量。健康芹菜的叶片应该是均匀的翠绿色，叶柄挺拔不发蔫。

2、看叶背识病害

翻开叶子背面检查，有白色粉末状物说明感染了白粉病。这种芹菜不仅口感差，还可能带有霉菌毒素，再便宜也不能要。

3、闻味辨新鲜

正常芹菜有清新的草本香，如果闻到酸腐味或化学药剂味，绝对要放下。有些商贩会用保鲜剂处理不新鲜的芹菜，气味会暴露问题。

三、这些部位藏猫腻

1、根部藏着年龄秘密

根部过于肥大且木质化的，说明是老芹菜，纤维粗糙难嚼。优选根部纤细、带有须根的嫩芹菜，口感更脆嫩。

2、关节处看老嫩

茎秆关节处间距过大的，说明生长周期过长。好芹菜关节应该紧密，间距不超过2厘米，这样的芹菜嫩度刚刚好。

3、警惕"化妆"芹菜

茎秆表面异常光滑发亮的要当心，可能是打了蜡或用了保鲜剂。自然生长的芹菜应该有细微的纵向纹理，摸起来略带粗糙感。

现在正是芹菜最物美价廉的季节，记住这3个避坑要点，保准你挑到的芹菜脆嫩无渣。下次买菜时多花10秒钟观察，就能让餐桌上的炒芹菜从"难以下咽"变成"光盘美味"。新鲜食材是健康饮食的第一步，这些挑选技巧你get了吗？