隔夜冰西瓜一口8400个细菌？医生：可以放冰箱，但要这样做

夏天最爽的事莫过于抱着冰镇西瓜大快朵颐！可每次切开大西瓜吃不完，放冰箱第二天还能吃吗？网上疯传的"一口8400个细菌"着实吓坏了不少吃货。别急着把西瓜扔进垃圾桶，其实只要掌握正确方法，隔夜西瓜也能安全享用。

一、西瓜变"毒瓜"的真相

1、细菌繁殖速度惊人

实验数据显示，切开的西瓜在25℃环境下放置8小时，细菌数量确实可能达到每克8400个。但冰箱4℃冷藏环境下，细菌繁殖速度会大幅减缓。

2、关键在刀和保鲜膜

西瓜变质的主因往往不是存放时间，而是切西瓜时刀具和案板的卫生状况。用生熟不分的刀切瓜，比隔夜存放更危险。

二、安全存放4步法

1、现切现吃最理想

尽量购买合适大小的西瓜，切开后2小时内吃完最佳。如果实在吃不完，要立即处理。

2、预处理很关键

切瓜前用开水烫刀和案板，切掉西瓜表面1cm厚度的部分。这样可以去除刀具接触时可能污染的瓜瓤。

3、包裹方式有讲究

不要直接用保鲜膜贴紧瓜瓤包裹，先用干净餐具盖住切面，再松松地覆盖保鲜膜，保持透气性。

4、分区存放保安全

把包裹好的西瓜放在冰箱冷藏室上层单独区域，避免与其他生肉、海鲜接触造成交叉污染。

三、3种情况必须扔掉

1、出现明显异味

如果闻到酸味、酒味等异常气味，说明已经变质，即使看起来没问题也要果断丢弃。

2、口感发生变化

瓜瓤变软、出水严重，或者尝起来发酸，都是细菌大量繁殖的信号。

3、存放超过36小时

即使冷藏保存，切开的西瓜也不建议存放超过一天半。免疫力较低的人群更要谨慎。

四、健康吃瓜小贴士

1、取出后切除表面

从冰箱拿出的隔夜西瓜，建议切掉表面1cm左右的瓜瓤再食用，更安全。

2、尽快食用完毕

二次取出的西瓜最好在2小时内吃完，避免反复冷藏。

3、特殊人群要当心

孕妇、儿童、老人等免疫力较弱群体，建议现切现吃，避免食用隔夜西瓜。

记住这些要点，下次吃不完的西瓜就不用纠结要不要扔了。其实只要处理方法得当，隔夜西瓜完全可以安全食用。当然最推荐的还是根据人数购买合适大小的西瓜，既新鲜又不会浪费。夏日炎炎，愿大家都能安心享受这份甜蜜的清凉！