芋头到底是升尿酸还是降尿酸？痛风病人能吃芋头吗？告诉你真相

痛风患者最怕听到"嘌呤"两个字，连吃块豆腐都要纠结半天。最近朋友圈疯传芋头能降尿酸，可又有人说它淀粉含量高会升高尿酸，到底该信谁？今天咱们就掰开芋头看看它的"真面目"。

一、芋头的嘌呤含量大揭秘

1、实测数据说话

每100克芋头嘌呤含量约10毫克，还不到香菇的1/10。这个数值在蔬菜中属于中等偏下水平，比菠菜、芦笋这些"中嘌呤蔬菜"安全得多。

2、淀粉≠嘌呤

虽然芋头淀粉含量高达13%，但淀粉和嘌呤是两个完全不同的概念。就像大米淀粉含量高但嘌呤低，不能简单划等号。

3、特殊成分加分项

芋头黏液蛋白能保护关节软骨，所含的钾元素还能促进尿酸排泄。这些恰恰都是痛风患者需要的。

二、痛风患者吃芋头三要三不要

1、要选对品种

首选荔浦芋头等粉质品种，含水量高、好消化。避免选择纤维粗糙的野芋头。

2、要控制分量

每天摄入量控制在150克以内，相当于小饭碗半碗。发作期减半食用。

3、要合理搭配

和冬瓜、黄瓜等利尿食材一起烹饪，避免和海鲜、动物内脏同食。

4、不要油炸

芋头吸油性强，油炸做法会让热量飙升，建议蒸煮为主。

5、不要加糖

甜味会抑制尿酸排泄，芋头糖水、拔丝芋头都要避免。

6、不要吃皮

芋头皮含有较多草酸钙结晶可能刺激关节，务必去皮食用。

三、这些情况要暂停吃芋头

1、急性发作期

关节红肿热痛时，任何淀粉类食物都要严格控制。

2、合并糖尿病

血糖控制不佳者要注意，芋头升糖指数比土豆低但也不可过量。

3、胃肠功能弱

容易胀气的人要少吃，或者加姜片同煮帮助消化。

有位坚持"芋头+冬瓜汤"饮食的痛风患者，半年后尿酸值降了80μmol/L。记住芋头本身不是洪水猛兽，关键看怎么吃、吃多少。现在正是芋头最粉糯的时节，掌握这些技巧就能安心享用啦！