“隔夜茶”有毒还致癌，千万不能喝？是真是假？现在真相来了

深夜刷剧时顺手泡的茶，第二天还能喝吗？朋友圈疯传的"隔夜茶致癌"说法，让多少人心疼地倒掉了半壶好茶。先别急着倒，让我们用科学放大镜看看这杯被冤枉的茶水。

一、隔夜茶真的有毒吗？

1、亚硝酸盐含量实测

实验室数据显示，隔夜茶中的亚硝酸盐含量约为0.2mg/L，远低于国家饮用水标准（1mg/L）。一杯隔夜茶的亚硝酸盐，还没有一根火腿肠的十分之一多。

2、细菌滋生情况

室温放置12小时的茶水，细菌总数约在200-300CFU/ml，与开封的瓶装水相当。如果放入冰箱冷藏，细菌繁殖速度会明显减缓。

二、哪些隔夜茶不建议喝？

1、超过24小时的茶

特别是未冷藏的茶汤，微生物可能超标。乌龙茶、红茶等全发酵茶相对更耐存放。

2、添加了牛奶或糖的茶饮

这类茶饮容易变质，建议2小时内饮用完毕。

3、金属容器泡的茶

长时间接触金属容器可能导致茶汤品质变化。

三、正确保存隔夜茶的方法

1、使用玻璃或陶瓷器具

这些材质不会与茶多酚产生反应，能更好保持茶味。

2、冷藏保存不超过12小时

盖上茶滤或保鲜膜，避免吸收冰箱异味。

3、再次饮用前温茶

隔夜茶无需煮沸，加热到60℃左右即可激活茶香。

四、关于隔夜茶的三大误区

1、"茶锈有毒"是误解

茶杯内壁的茶垢主要是茶多酚氧化产物，用柠檬汁就能轻松去除。

2、变浑不等于变质

冷后浑现象是茶黄素与咖啡碱结合的正常反应，加热后就会恢复清澈。

3、隔夜茶漱口好处多

茶多酚的抑菌作用，早晨用隔夜茶漱口比清水更能清新口气。

其实古人早就发现隔夜茶的妙用，《本草纲目》就记载用隔夜茶洗眼能明目。只要保存得当，隔夜茶完全可以放心饮用。下次看到杯里剩下的茶汤，不妨想想这些科学依据再做决定。毕竟浪费好茶，才是真正的"罪过"呢！