排骨再次成为关注中心！医生呼吁：胆固醇患者吃排骨，多留意4点

排骨确实是餐桌上的人气王，但高胆固醇人群该怎么吃才安心？其实只要掌握几个关键点，照样能享受美味不纠结。

一、胆固醇高还能吃排骨吗？

1、排骨并非绝对禁忌

排骨虽然含有一定胆固醇，但同时也富含优质蛋白、钙质和胶原蛋白。关键在于控制摄入量和食用频率。

2、选择合适部位

肋排比大排脂肪含量低，靠近脊骨的小排比腹部的软骨排更瘦。购买时挑瘦肉占比高的部位。

二、高胆固醇人群吃排骨的4个关键

1、控制食用量

单次食用不超过3-4块（约150克），每月不超过2次。搭配足量蔬菜，用膳食纤维帮助代谢脂肪。

2、优先清炖做法

避免糖醋、油炸等做法，推荐萝卜排骨汤、海带排骨汤等炖煮方式，能让部分脂肪溶入汤中。

3、巧用去油技巧

炖煮前先将排骨焯水5分钟，炖好后冷藏去除表面凝固的油脂。使用吸油纸也能减少油脂摄入。

4、注意搭配食材

与山楂、陈皮、白萝卜等具有降脂作用的食材同炖，既能提升风味又帮助消化。

三、这些情况要特别注意

1、急性发作期暂停食用

冠心病、动脉硬化急性期患者应暂时避免食用，稳定后再咨询专业人士。

2、注意整体饮食结构

当天若吃了排骨，其他餐次要减少动物性脂肪摄入，增加燕麦、菌菇等富含可溶性膳食纤维的食物。

其实没有绝对不能吃的食物，只有需要调整的吃法。学会这些技巧，偶尔来份排骨解馋完全没问题。记住健康饮食的核心是"总量控制、合理搭配"，这样既能享受美食又能守护血管健康。下次炖排骨时，不妨试试这些小妙招！