蔬菜中的“燕窝”，高钾高蛋白，女人每周吃2次，滋阴养颜气色好

这菜堪称“植物胶原蛋白”，随手一炒比肉还香！皮肤暗黄的姑娘可要记好笔记了。秋天干燥的天气里，连护肤品都拯救不了的卡粉起皮，或许你该试试从饮食调理开始。今天要说的这个宝藏食材，不仅富含优质植物蛋白，钾含量更是香蕉的2倍多，特别适合容易水肿、脸色发黄的女性。

一、银耳：被低估的“平价燕窝”

1、营养密度超乎想象

每100克干银耳含蛋白质约10克，相当于鸡蛋的蛋白质含量。其中的银耳多糖是天然保湿因子，能提升皮肤含水量。丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助排出毒素。

2、滋阴润燥的秋季圣品

银耳性平味甘，特别适合缓解秋燥引起的咽干口渴。其中的植物胶质能在消化道形成保护膜，对胃黏膜有养护作用。熬夜后喝碗银耳羹，比敷十张面膜都管用。

二、3种让营养翻倍的吃法

1、银耳雪梨羹：润肺黄金组合

干银耳提前用冷水泡发4小时，撕成小朵。雪梨去皮切块后与银耳同煮，出锅前加枸杞焖5分钟。注意要用砂锅小火慢炖，胶质才能充分释放。

2、凉拌银耳：开胃又爽脆

泡发的银耳焯水1分钟后过冰水，撕成适口大小。配黄瓜丝、胡萝卜丝，用蒜末+生抽+香醋+少许蜂蜜调味。最后撒上白芝麻，脆嫩口感胜过海蜇丝。

3、银耳豆浆：早餐新选择

将泡发的银耳与黄豆按1：3比例放入豆浆机，选择“五谷”模式。打好的豆浆自带胶质口感，无需过滤直接饮用。可以加少量去核红枣增加天然甜味。

三、特别注意的2个关键点

1、泡发时间决定口感

冷水泡发4小时以上能让银耳充分吸水，炖煮时更易出胶。切忌用热水急泡，会导致外层软烂内里硬芯。泡发后记得剪去根部黄色硬结，这部分不易煮烂。

2、搭配禁忌要记牢

银耳不宜与菠菜同食，其中的草酸会影响钙质吸收。风寒感冒期间也不建议食用，以免滋腻碍邪。最佳食用时间是下午3-5点，此时人体吸收能力最强。

把这道“平民燕窝”端上餐桌，你会发现肌肤状态正在悄悄改变。不需要昂贵的保健品，只要每周坚持吃两次，那些昂贵的抗老精华能做到的，银耳用更温和的方式也能达成。干燥季节里，与其往脸上层层堆叠护肤品，不如从内而外滋养出健康光泽。