夫妻吃隔夜蛋炒饭后中毒，提醒众人：冰箱久放的几种食物，快扔掉

谁能想到平平无奇的蛋炒饭，放冰箱过了一夜就成了健康杀手？最.近有对夫妻因为吃了隔夜蛋炒饭双双进医院，化验结果显示是典型的细菌性食物中毒。冰箱可不是保险箱，有些食物放久了简直在养蛊，今天就来扒一扒那些最容易变质的隐形炸.弹。

一、隔夜米饭比你想的更危险

1.米饭里的定时炸.弹

煮熟的白米饭放凉过程中，可能被空气中的蜡样芽孢杆菌污染。这种细菌特别耐热，重新翻炒的温度根本杀不死它，放冰箱超过6小时就会疯狂繁殖，产生大量毒素。

2.蛋炒饭双重风险

鸡蛋本身富含蛋白质，和米饭混合后简直是细菌培养皿。如果炒制时火候不够或者储存不当，沙门氏菌和李斯特菌就会组团开派对。

二、这些冰箱常客该扔就扔

1.切开的瓜类

哈密瓜、西瓜等甜度高的瓜类，切开后接触冰箱里的李斯特菌风险飙升。这种病菌能在4℃低温下生长，孕妇和老人尤其要当心。

2.久泡的木耳银耳

泡发超过4小时的菌菇类容易滋生椰毒假单胞菌，产生的米酵菌酸毒性极强，高温煮沸都无法破坏。

3.开封的调味酱料

沙拉酱、番茄酱等开封后即使冷藏，两周后也会发生油脂氧化和霉菌污染，瓶口经常能看到霉斑。

三、冰箱使用避坑指南

1.温度不是越低越好

冷藏室保持在4℃以下，冷冻室-18℃最合理。温度过低会让蔬菜冻伤，过高又加速细菌繁殖。

2.生熟必须分开放

用保鲜盒分层存放，生肉海鲜放在最下层，即食食品放上层，避免汁液交叉污染。

3.定期清洁别偷懒

每月至少彻底清洁一次，重点关注门封条和排水孔这些卫生死角，可以用小苏打水去味杀菌。

下次打开冰箱前多看一眼保质期，该扔的时候别心疼。毕竟省下的那点菜钱，可能还不够付医药费呢。养成好的储存习惯，才能让冰箱真正成为食物的守护者。