鸡肉再次成为关注对象！医生发现：吃鸡肉时，一定要多注意这2点

最.近餐桌上那个"白富美"又火了！不是网红美食也不是稀奇食材，而是你家楼下菜市场随时能买到的鸡肉。说起来鸡肉真是深藏功与名的营养标兵，高蛋白低脂肪的价格还亲民，但总有人吃完觉得哪儿不对劲...

一、选鸡环节防坑指南

1.颜色不是唯一标准

菜市场灯光有时会骗人，过度鲜艳的鸡皮可能暗藏玄机。真正新鲜的鸡肉应该透着淡淡的粉红色，表面有层自然光泽，摸着微凉但不黏手。记住太白或太黄都需要多个心眼。

2.触感胜过看相

隔着保鲜膜轻轻按压鸡肉，优质鸡肉能快速回弹。如果按下去就留下明显凹痕，或者渗出不明液体，建议立即放下它转身就走。

二、烹饪环节安全守则

1.这些部位要慎吃

鸡脖子和鸡皮虽然香，但容易囤积不好的物质。爱吃烤鸡的朋友注意了，烤焦的黑色部分含有害物质，宁肯少吃一口也别贪嘴。

2.解冻也有大学问

刚从冷冻室拿出来的鸡肉别急着下锅。建议提前转移到冷藏室缓慢解冻，着急的话可以用密封袋泡冷水，千万别用热水冲淋，这样会滋生看不见的小东西。

鸡肉作为性价比超高的优质蛋白，懂得避开这些隐形陷阱才能真正吃出健康。下次挑鸡时不妨多花三十秒观察，美味和安心就能兼得。