咖啡为什么能提神？有什么危害？

咖啡一直是提神醒脑神器，在工作和生活中经常受到人们的青睐，他能让你在工作疲惫的时候提起精神，以更加饱满的精神投入到工作当中。那么，咖啡因为什么能够提神？咖啡又有什么危害？

咖啡因是一种化学物质，与核酸碱、腺嘌呤和鸟嘌呤有关。植物进化为合成咖啡因，以防止食草动物吃树叶或种子。因此，这种化合物具有独特风味，它的提神作用为人类所珍爱。事实上，咖啡因是世界上使用最广泛的精神活性物质，多达4/5的成年人以咖啡、茶或苏打水等冷饮的形式消费这种化合物，通常是为了避免昏昏欲睡。简单地说，这种刺激是因为咖啡因类似于一种能减缓我们体内神经放电的化学物质。通过干扰这种化学物质对大脑的减缓效应，从而引发连锁反应，促进整个身体的"战斗或逃避"反应。

我们为什么会感到困倦？睡眠涉及复杂的生物功能组合，这些功能可能早在动物拥有大脑之前就已经进化了。然而，对于有神经系统的动物来说，睡眠的关键是一种叫做腺苷的化合物的逐渐积累。当我们的身体发挥作用时，这种化合物在脑组织中积累，将受体锁定在某些神经细胞膜上，并降低它们的活性。其中一些神经与肌肉功能有关，随着时间的推移，会产生沉重、困倦的感觉。扩张血管也会导致大脑得到良好的氧气供应。其他神经与控制情绪的回路相连，这有助于解释为什么疲劳不是一种快乐的感觉。

为了清除腺苷的迷雾，恢复能量，我们只需要停止工作，找个安静的地方，然后睡觉。一旦我们醒来，这些受体就会变得清晰起来，神经也会全速运转，至少直到它们再次被腺苷所阻断。咖啡因在这些受体周围盘旋，使腺苷很难重新滑入。摄入一杯咖啡后的两个小时内，咖啡因水平将在大脑中达到峰值，从而产生内在的BGM，刺激你的活动，缓解肌肉疲劳，同时收缩大脑中的血管。当大脑中的某些神经继续以相对较快的速度发送电信号时，我们实际上是在告诉其他回路，例如与脑垂体相连的回路，一些令人兴奋的事情正在发生。身体对肾上腺素的释放有反应，肾上腺素是一种荷尔蒙，在压力或危险时会产生我们可能需要的反应。我们的心脏跳动得更快，瞳孔扩大，血液被输送到肌肉，储存的碳水化合物从肝脏释放出来。

咖啡因危险吗？一般来说，大多数西方人每天喝相当于一到四杯咖啡，24小时内喝大约400毫克咖啡因，对他们的健康没有重大危害。事实上，少量的咖啡因有好处，包括预防心脏病，帮助肌肉燃烧卡路里，甚至可能提高预期寿命。但这一点很重要。即使是每天喝一杯的习惯也会导致身体上的依赖，最终会出现头痛、嗜睡和易怒等戒断反应。如果你有每天喝大量咖啡的习惯，或者加糖或其他添加剂，这些好处就会被抵消。事实上，腺苷实际上是有益的，我们需要听从身体的指示去睡觉。对于孕妇来说，任何数量的咖啡因都会带来风险。

咖啡因确实有致死剂量，据报道，每毫升血液中咖啡因浓度在80至100微克左右就会导致死亡。这需要消耗大约10克纯咖啡因，而单靠咖啡是很难做到的。然而，以粉末或片剂的形式浓缩咖啡因晶体是可以实现的。所以适量喝咖啡对人体有益处，但是过量就会导致身体出现异常，甚至致死。所以，一定要适量，如果能够不喝更好。