芥菜疙瘩的功效与作用 芥菜疙瘩营养价值有哪些

芥菜疙瘩为是十字花科，芸薹属二年生草本植物的块根。是一种比较常见的蔬菜，具有润肠通便、增加食欲的作用。

功效作用

芥菜疙瘩具有润肠通便、增加食欲的作用。

润肠通便:

芥菜疙瘩含有大量可食用纤维素，能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

增加食欲:

芥菜疙瘩味道有点辛辣，食用后可以刺激味蕾，增加食欲。

营养价值

芥菜疙瘩含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等成分。

适宜人群

大部分人均可食用，尤其适合便秘、胃口不佳的人群食用。

一般人群:

芥菜疙瘩是一种常见的蔬菜，一般人群均可食用。

便秘的人群:

芥菜疙瘩含有大量可食用纤维素，能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用，适合便秘的人群食用。

没有食欲的人群:

芥菜疙瘩味道有点辛辣，胃口不佳的人群食用后可以增加食欲。

禁忌人群

消化功能较差者不宜多食。

原因:

芥菜疙瘩含有大量粗纤维，不易消化，因此消化功能较差者不宜多食。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

芥菜疙瘩是可以和大多数蔬菜、水果一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

芥菜疙瘩营养丰富，鲜美可口，食用方法多种多样，可以做成大芥菜泡菜、腌芥菜、芥菜饺、咸菜疙瘩辣炒火腿丝、大芥菜咸猪骨汤。

大芥菜泡菜:

将芥菜疙瘩洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再切为薄片。撒入调味料搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片即可食用。

腌芥菜:

将芥菜疙瘩洗净切丝，把芥菜丝和配料放在一起混匀，把色拉油烧开放入芥菜丝里腌制一段时间即可食用。

芥菜饺:

芥菜疙瘩洗净后切粒，加盐略微腌过，将腌过的芥菜揉捏均匀，把水分挤干加入调味料与肉馅拌匀后包饺子，煮熟后即可食用。

咸菜疙瘩辣炒火腿丝:

咸芥菜疙瘩切成片后再切成细丝，起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味，下入火腿丝、疙瘩丝大火翻炒出香味，放入调料拌匀即可。

大芥菜咸猪骨汤:

先将猪脊骨先斩件飞水，再用盐腌4小时。之后去掉盐，用水慢火煲一小时，最后放入芥菜疙瘩、辅料一起煮约10分钟，再加入葱调料即可。

温馨提示

芥菜疙瘩营养美味，但也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对芥菜疙瘩的反应也不同。芥菜疙瘩营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用芥菜疙瘩可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适。