胃癌的饮食护理要点是什么

肿瘤科编辑 医心科普
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关键词: #胃癌 #护理

胃癌患者的饮食护理要点主要有调整饮食结构、选择易消化食物、少量多餐、补充营养、避免刺激性食物等。胃癌可能由遗传、幽门螺杆菌感染、长期不良饮食习惯等因素引起,需结合治疗阶段和个体差异制定饮食方案。

1、调整饮食结构

胃癌患者需提高优质蛋白摄入比例,如鱼肉、鸡蛋清、豆腐等,每日蛋白质摄入量应占总热量的20%-30%。碳水化合物以低GI食物为主,如燕麦、糙米,避免精制糖类。脂肪选择富含不饱和脂肪酸的橄榄油、坚果,减少动物脂肪摄入。蔬菜水果应占每日食物总量的40%-50%,优先选择胡萝卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜。

2、选择易消化食物

术后或化疗期间需采用流质或半流质饮食,如米汤、藕粉、蒸蛋羹等,食物温度保持在40℃左右。稳定期可逐步过渡至软食,将肉类剁碎后烹调,主食选择发面馒头、软面条等。所有食材需充分炖煮至质地绵软,避免粗纤维过多的竹笋、芹菜等,烹调方式以蒸、煮、烩为主。

3、少量多餐

每日进食5-6餐,每餐摄入量控制在200-300毫升。餐间间隔2-3小时,避免胃部过度扩张。早餐占总热量20%,上午加餐可选择无糖酸奶或营养粉剂。午餐后休息30分钟再活动,晚餐不宜超过18点,睡前2小时可饮用少量温牛奶。记录每日进食量与耐受情况,出现腹胀立即调整食量。

4、补充营养

贫血患者需增加血红素铁摄入,如鸭血、猪肝等,搭配维生素C促进吸收。体重下降明显时可添加全营养配方粉,选择高能量型产品。化疗期间需补充B族维生素,通过营养酵母或复合维生素片补充。出现倾倒综合征时应增加钠盐摄入,每餐配合3-5克食盐。所有营养补充需在临床营养师指导下进行。

5、避免刺激性食物

绝对禁食腌制、熏烤、油炸食品及酒精饮料。限制辣椒、咖喱等调味品,每日食盐不超过5克。避免碳酸饮料、浓茶、咖啡等可能刺激胃黏膜的饮品。生冷食物如刺身、冰激凌需严格禁忌。用餐时不饮用大量汤水,防止过早产生饱腹感。出现反酸时禁食薄荷糖、巧克力等可能松弛贲门的食物。

胃癌患者需定期监测体重、血红蛋白、白蛋白等营养指标,每3个月进行营养风险筛查。治疗期间出现持续呕吐、吞咽困难或体重骤降超过5%时需及时就医。家属应学习鼻饲管护理技巧,掌握营养粉配制方法。可咨询医院临床营养科制定个性化食谱,参加肿瘤患者营养支持小组获取科学指导。保持餐具清洁消毒,避免生熟交叉污染,所有食材需煮至全熟。

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