急性胃肠炎患者的饮食注意事项

急性胃肠炎患者需遵循清淡、易消化、少刺激的饮食原则,避免加重胃肠负担。饮食调整主要有少量多餐、选择低纤维食物、补充电解质、避免高脂高糖及刺激性食物、逐步恢复常规饮食。
每日进食5-6次,每次摄入量控制在100-200毫升。可选择米汤、藕粉等流质食物,减少胃肠蠕动频率。进食速度宜慢,充分咀嚼以降低消化负担。症状缓解后逐渐增加单次食量,过渡至半流质饮食。
优先选用白粥、软面条、蒸蛋等低渣食物。蔬菜需去皮去籽并煮至软烂,如胡萝卜泥、南瓜羹。水果选择苹果泥、熟香蕉,避免柑橘类等酸性水果。粗粮、豆类等富含膳食纤维的食物需暂缓摄入。
腹泻呕吐易导致脱水,可饮用口服补液盐或自制淡糖盐水。每500毫升温开水添加1.75克食盐和10克葡萄糖。少量多次饮用,每小时不超过200毫升。避免饮用碳酸饮料及含咖啡因饮品。
严禁摄入油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。禁用辣椒、芥末等辛辣调料及酒精。乳糖不耐受者暂禁牛奶,可用无乳糖配方替代。生冷食物如冰淇淋、刺身会刺激胃肠黏膜,加重炎症反应。
症状完全消失48小时后,可尝试添加瘦肉末、嫩豆腐等软质蛋白。恢复期持续1-2周,逐步引入煮熟的绿叶蔬菜、低脂鱼肉。每新增一种食物需观察24小时排便反应,出现腹胀腹泻需退回上一饮食阶段。
急性胃肠炎恢复期间应保持充足休息,避免剧烈运动。注意餐具消毒与食材新鲜度,生熟食分开处理。若持续呕吐超过24小时或出现血便、高热等症状,须立即就医。愈后2周内仍需避免暴饮暴食,建立规律饮食习惯有助于预防复发。