让宝宝吃无刺激的美味鱼
婴幼儿喂养编辑
博禾医生
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(3)、拌鱼米
原料:鲜黄花鱼1尾，盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。
制作方法:
1.用常法洗鱼蒸后，去骨刺，切肉。
2.鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。
营养成分:丰富的蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、B1、B2、d等。
效果:补充钙、铁、健脑智育、增进食欲。
提示:痰不得肿胀。小黄鱼的钙、铁含量是大黄鱼的3倍。
(四)、熘鱼片
原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各5克。
制作方法:
1.鱼去头后，片成两片，去骨剥皮，中段肉切成约150克厚1~2毫米的片，鱼片中加入蛋白1个、盐、料酒、淀粉各适量，混合均匀。
2.旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
3.锅里留下底油，加入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜片、水木耳和青椒片，加入适量的盐、料酒，炒菜后加入鱼片，稍微翻一下就行了。
营养成分:丰富的蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、B1、B2、d等。
功效：增进食欲，预防营养不良。
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜。
(五)、红烧鱼籽
原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。
提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
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