给孩子制作治疗牛奶

婴幼儿喂养编辑博禾医生

84次浏览发布时间：2021-07-31 16:33:12

关键词： #牛奶

婴儿随着月龄增加，身体发育不断增长，要给他(她)及时添加辅食；当他们患了消化不良或肠炎等病时，又需要对饮食作相应的调整。这时可对牛奶作一些处理，配制成“治疗奶”，帮助治疗疾病，促进康复。

脱脂奶：脱脂奶适合于腹泻婴儿，可连用3～5天。不能用于正常或患其他疾病的孩子，以免造成小儿营养不足，导致脂溶性维生素A、D、E、K等物质缺乏。

制法：将牛奶煮沸后，放在容器中冷却后，去掉上边的一层奶皮(脂肪)，反复进行3次，可去掉其中80%的脂肪。哺喂前煮沸后再加白糖，每100毫升加5～8克。

酸奶:酸奶是用奶酸发酵制成的奶制品。适用于新生儿及小婴儿，对于腹泻、消化不良小儿尤为适宜。

制法：将牛奶煮沸、冷却，然后将食用乳酸缓慢地滴入牛奶中。每滴搅拌一次，以达到均匀混合。每100毫升加10滴乳酸（1瓶鲜奶加22滴乳酸）。如果不吃乳酸，可以用橘汁代替，每100毫升新鲜牛奶加6毫升橘汁。制作酸奶时，加入酸后不要煮牛奶，加入酸的速度不要太快。不那样的话，奶嘴会堵塞。天的时候可以稍微加热一下（30℃左右）再喝。酸奶调制后应及时饮用。

凝乳(蛋白乳):含钙多，适用于营养不良、结核病、佝偻病、消化营养不良的儿童。

制法:在100毫升的新鲜牛奶中，加入2毫升或0.4克氯化钙溶液，加热煮沸，取出凝结的牛奶块，用纱布挤出牛奶，过滤后自然流出牛奶(一般约20分钟)。凝乳块可单独食用，也可加入牛奶或粥中食用。如患儿消化功能尚好。可将凝乳块与面粉混合，做成包子、面包、水饺、馒头或烙饼等食用。

蛋黄奶:适合婴儿添加辅补充食品和佝偻病患儿。蛋黄应该逐渐增加，开始1/4个蛋黄，直到1个蛋黄。

制法:将鸡蛋用壳煮，熟后取出蛋黄，根据需要用汤匙压成粉糊状，加入熟牛奶，即蛋黄牛奶。

稀释奶：稀释奶中蛋白凝块少，易于消化，适用于消化不良、腹泻婴儿。由于生产热量低，服用时间不得超过5~7天，以免营养不良。

制法:牛奶1份，水2份，混合煮沸，每100毫升加入5克糖。或者用5克米煮成100毫升米汤，然后取米汤代替白水，按照上述方法调制。

混合牛奶:营养丰富，适用于营养不良或急性病发热后的儿童。

制法:熟牛奶100毫升，蛋黄1个，米汤50毫升，糖7.5克。

厚牛奶:厚牛奶粘稠，可用于呕吐婴儿，也可用于3~4个月婴儿添加补充剂。

制法：将牛奶煮沸后，在100毫升奶中加3～10克奶糕糊，或藕粉、面粉糊，再加5克糖，搅匀即成。

蒸发牛奶:牛奶长时间煮沸，蒸发水分，蛋白质变性，脂肪球变细，易消化，降低致敏性。其中无机盐略有减少，维生素c大部分损失。适用于早产儿、体重不足的婴儿和对牛奶过敏的婴儿。

制法:取1000毫升牛奶，煮沸后用文火长时间加热，搅拌，煮至500毫升，加入500毫升热水，煮至1000毫升。加入5~8克糖就可以吃了。