关键词： #儿童
中医认为儿童脾常不足，脾胃是后天的基础，主要功能是运化营养物质，是人体血气生化的源泉。孩子发育迅速，生机勃勃，但脾胃柔软，不应受寒冷刺激。儿童消化能力差，儿童饮食不懂节制，容易伤害饮食。特别需要注意的是，孩子吃火锅会损伤脾胃，消化吸收功能下降，出现厌食、无力等症状。
平时容易感冒或患慢性气管炎、哮喘、咳嗽、咳嗽的儿童应尽量少吃或不吃热火锅。脾胃虚弱的患儿也要注意，以免加重病情。
火锅陷阱
陷阱1、麻、辣、热
实际上，口腔、食道和胃粘膜一般只能忍受50℃-60℃，火锅浓汤的温度达到120℃，食物烧开吃的话，容易烫伤口腔、食管和胃粘膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官的炎症和溃疡，吃火锅时最好用两个碗把吃的东西放在两个碗里完这个碗后，另一个碗有点冷，可以正常吃。
专家提醒宁舍三鲜，不要从锅里捞出热食物，最好先放在小盘子里冷一点再吃。原来有消化道疾病的人，吃火锅最好是油少、辣的清淡火锅。
陷阱2 鲜嫩
不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分的破坏，尤其是蔬菜，如果煮得太久，其中的维生素就会流失很多，一般来说，它们可以在变软后食用。
陷阱3营养汤
很多人认为火锅汤聚集了各种食品的精华，味道鲜美，营养丰富，事实相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。
当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。
陷阱4持久战健康
专家注意到2小时内不要吃火锅，吃多了容易着火。而且吃的时候不应该打持久战，最好控制在2小时以内。另外，打火锅的人经常吃肉忘记主食、蔬菜，营养结构不均衡。因此，在享受美味的时候，不要忘记将主食、蔬菜、肉类、豆类等组合起来吃，吃的话就吃健康锅。
好吃的火锅防火的吃法健康
吃火锅怕起火，有防火和好吃的吃法吗？据营养专家介绍，在选择火锅材料时，无论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
