莲子银耳汤的功效与作用

银耳莲子汤的功效：

银耳性质平和，甜、淡、无毒，具有润肺生津、养阴养胃的功效。益气安神，强心健脑，具有“养阴补肾、润肺止咳”的功效。胃益气是“润肺养阴的重要产品”。养生学家甚至认为它的滋阴润肺功能堪比燕窝。因为它质优价廉，每个人都可以享受它，不分四个小时。

银耳滋润但不油腻，是阴虚火旺不受参茸温补的患者的良好补品，常被用作老年人、体弱、久病、多病人的保健品。古人认为银耳是肺的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺干咳、咳痰带血等疾病，也可用于胃肠道干热、便秘出血、月经不调、动脉硬化、高血压等疾病。

银耳含有蛋白质、脂肪、矿物质和糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，四分之三的人体必需氨基酸可以提供。银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质．钙、铁含量高，每百克银耳含钙643毫克，铁30毫克．4毫克。此外，银耳还含有海藻糖．多缩戊糖、甘露糖醇等糖具有很高的营养价值。

银耳莲子汤的作用：

1、营养强银耳含有多糖成分，能增强体液免疫力和巨噬细胞吞噬能力，不仅具有抗感染功能，还能促进骨髓造血、抗辐射等作用。银耳中所含的多糖物质和富含硒等微量元素可以增强身体对肿瘤的免疫力，增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。

2、能润肠通便的银耳含有大量的胶体，具有很强的润滑作用。经常食用可以将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应该多吃银耳。

此外，银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。经常吃银耳可以改善心脏。肺功能降低了部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯。

3、润肺止咳银耳是古代治肺结核咳嗽吐血的良药。秋冬气候干燥．易引起干咳，应多吃银耳。

提别提示：

银耳和黑木耳都是食用菌，外观相似，颜色不同。它们的营养价值也不同。银耳和黑木耳是非常好的食物，富含可溶性膳食纤维，可以帮助人体降低血脂．此外，所含的真菌多糖有助于提高人体免疫力。黑木耳具有更好的降血脂、抗血栓和预防便秘的作用，比银耳含有更多的铁。但银耳具有润肺养阴的作用。

2.购买时，银耳干燥，颜色为白色和微黄色。大的。有光泽和厚胶的人是最好的产品。如果颜色太白，经过加工和漂白．黄色、暗浊者储存时间过长，不宜购买。

3银耳应用温水浸泡．发泡后，应去除未开放的部分，尤其是浅黄色部分。

4冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免增加血粘度。