川贝的食用方法

猪肺贝母汤

猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。

煎汤吃。主要治疗肺结核阴阳虚型，表现为咳嗽咯血、骨蒸肺结核热、盗汗遗精、体弱、气短自汗、面部浮肢肿、食欲减退、大便松弛、舌红、少津或舌淡体脂、牙痕。

丹参川贝炖鸡

川贝母10克，丹参10克，鸡200克，蘑菇20克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克。

将鸡洗净，切4厘米，见方块，将蘑菇润透，洗净，切成两片，将丹参润透，切成3厘米长的段落。姜拍松，葱切。将鸡肉、丹参、川贝母、蘑菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅中，加入400毫升汤，用武火煮沸，文火煮1小时。该汤活血通阳，止咳祛瘀。主要适用于痰瘀型冠心病患者。

雪梨贝母粥

粳米100克，梨500克。

用冷水浸泡1小时后取出川贝；用冷水浸泡1小时后，将圆糯米沥干备用。将雪梨洗净，剥去皮肤，切开心脏，切片备用。在粥锅中加入清水，用大火煮沸。加入川贝和圆糯米，小火煮沸，继续煮40分钟，然后加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味。粥甜可口，清凉润肺。可用于长期咳嗽和难治者。

川贝炖鹧鸪

鹧鸪700克，光鸡300克，瘦肉200克，火腿30克，川贝母12克，龙眼肉20克，姜2片，盐2克，鸡精2克，味精4克，浓缩鸡汁2克，花雕酒3克。

先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，把鸡切成小块，把瘦肉切成小块，把火腿切成小块，然后一起焯水去血。然后把所有的原料都放进炖肉里，炖4个小时左右。然后把所有的调料都放进炖汤里，搅拌均匀。准备:10分钟，烹饪:4小时。这道菜可以祛痰、止咳、润肺。