艾草苦的能不能吃

艾草苦的能吃，一般不影响药物疗效，但是若将艾草制作食物，则可适当焯水来减轻苦味，以增加口感。

艾草属于一味中药，性温，味苦、辛，无毒，入脾、肝、肾三经，具有散寒止痛、温经止血及安胎的作用，用艾草煎汤内服可用于治疗外感风湿所引起的关节疼痛、活动不利等；还可以用来治疗宫寒引起的月经量多、淋漓不尽、痛经等症状；捣碎外敷或煎汤洗浴还可祛湿止痒。

而艾草平时也可以食用，可以用来煮鸡蛋吃，也可将其剁碎取汁加入面团中，做成艾叶糍粑，若觉得口感较苦，也可将艾草适当焯水来减轻苦味，以增加口感。

但是使用艾叶时注意需在中医师辩证指导下正确应用，不可过量食用，以免发生不良反应，阴虚血热者需慎用，以免导致口干咽燥、五心烦热的症状加重。