关键词： #高压
我相信每个人都喜欢在家里炖排骨。炖排骨的方法有很多。你可以用电饭煲炖排骨，用煤气炉炖排骨，或者用电磁炉炖排骨，但如果你选择高压锅炖排骨，时间最少。
一、高压锅炖排骨需要多长时间？
高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成，等到上汽，一般中火炖20分钟就够了。
电压锅需要半个小时，这取决于你烹饪食物的数量。如果放入锅胆的排骨和汤的重量较大，则需要30-40分钟。此外，由于电压锅密封性能差，存在漏气现象，也会延长炖排骨的时间。因为密封胶圈不仅可以防止高压锅泄漏，还可以在高压锅压力很大，不释放压力时起到泄压作用。如果密封圈老化或松弛，会使其不能完全嵌入高压锅盖，会使压力锅内的压力不稳定，从而影响烹饪时间。
二、高压锅炖排骨的做法:
1、排骨用冷水洗净，焯水去血，然后用冷水洗净沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装调料。
3、将排骨洗净，放入高压锅中，用小火翻干水分，加入调味料，中火加热，翻炒至肉着色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒、沸水(与排骨同高)，用高压锅压制上阀。
5、大火5分钟，小火炖15分钟后关火。
6、高压锅冷却后(不加筏)，打开，加盐，用大火煮3分钟，然后关火。
7、取出葱、姜、蒜、调料盒，然后放入容器中。
三、如何选择高压锅排骨？
1.看排骨的外观
新鲜排骨的外观是鲜红色的，最好是粉红色的，不要太红或太白。
2.闻排骨的味道
如果猪肉的味道比较新鲜，而且有点腥味。如果有其它异味或臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3.按压排骨
用手指按压排骨。如果用力按压，排骨上的肉可以很快恢复到原来的状态。如果瘫痪，肉质会更差；然后用手触摸排骨表面。表面有点干或有点湿，不粘手。如果你粘在手上，那就不是新鲜的排骨了。用手感觉肉很紧。
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