大肠包小肠的做法介绍

大肠包小肠是一种著名的食物。它作为一种特殊的小吃在台湾兴起，深受许多人的喜爱。你有没有注意过大肠包小肠的具体生产方法？您可以看到以下步骤。

做法一

原料

猪肠衣100公克，香肠1，圆糯米300公克，圆糯米15公克，水煮花生75公克，葱头6粒，姜末15公克，香菜适量，沙拉油1/2杯。

制作方法

1、猪肠衣用盐和白醋擦洗，然后沥干水分；将圆糯米洗净浸泡

水2～4小时后，取出沥干水分；香肠煎熟；将葱切片，用沙拉油炸，取出沥干油脂；金钩虾洗净切碎；煮花生稍微烫一下备用。

2、在热锅中，加入花生油，将姜末和金钩虾炒熟，然后将圆糯米和花生放入同一个锅中，炒至4左右～5分熟(即半生熟)，加入调料A搅拌均匀，然后开锅，即大肠内馅。

3、将猪肠衣一端打结，用漏斗灌入作法2的馅料中，约6～7分满，每15～20厘米分成一段，然后用细麻绳绑紧，重复这一步，直到大肠衣全部用完。

4、蒸笼用大火烧开水，放入3糯米肠后，用中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，从中间切开夹入做法1的香肠，再淋上调料B，撒上香菜即可。

做法二

主料

糯米肠2根

辅料

香肠2根，黄瓜1根，花生碎1根，萝卜干1小把，鸡蛋2个，蒜适量

步骤

1.锅里放适量的油，放入糯米香肠和红香肠，用小火慢慢煎至皮焦黄。

2.将黄瓜切片，用刀将糯米肠切成小口，放入碎花生。

三、鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

4.将油放入锅中，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再倒入鸡蛋炒熟，做成菜脯蛋。

5.最后，将腌鸡蛋切碎，放入糯米香肠中，然后加入红香肠、黄瓜片和酱汁。