豆瓣酱可以做什么 二道豆瓣酱料理

说到豆瓣酱，每个人都应该想到它美味而浓郁的味道。豆瓣酱不仅可以作为蘸料单独食用，还可以作为调理和烹饪菜肴。豆瓣酱可以做很多家常菜，从零食到炒菜，都可以加豆瓣酱。对烹饪感兴趣的朋友必须尝尝豆瓣酱。

一、豆瓣酱炒鸡蛋的做法

豆瓣酱作为一种风味调味酱，除了作为调味品外，还可以在烹饪中广泛使用，但也有一些咸的。

食材准备

4个鸡蛋，适量色拉油，洋葱，白糖，豆瓣酱。

方法步骤

1、将鸡蛋放入碗中，搅拌，然后倒入油锅中炒至8分钟煮熟，盛出备用；

2、将葱洗净切段，加入少许清水调匀豆瓣酱；

3、将适量的油倒入净锅中，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱，与鸡蛋翻炒均匀；

4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆瓣酱有咸味，不用放盐，可以换成东北酱或甜面酱。

二、豆瓣酱肉丝的做法

食材准备

猪里脊肉300克，葱50克，豆瓣酱80克，料酒5克，鸡精2克，盐1克，糖20克，淀粉2克，鸡蛋1克，油150克，姜5克。

方法步骤

1、将猪里脊洗净切片，切成肉丝，加入料酒、盐蛋清、淀粉；

2、然后加入少许生抽，搅拌均匀，冷冻10分钟，将葱切成丝，放入盘中；

3、姜切片，取少许葱丝泡成葱姜水；

4、炒锅加热，加油，40%加热时放入肉丝，炒熟盛出，滤油；

5、炒锅烧油，加入豆瓣酱翻炒，然后倒入葱姜水、鸡精、白糖、料酒翻炒；

6、酱汁浓稠后，倒入肉丝，不断翻炒，挂汁，然后将炒好的肉丝放在葱上。