蛋黄粉的功效与作用

蛋黄粉是一种由多种程序制成的加工食品。虽然蛋黄粉添加了添加剂，但它的营养可以被称为普通人的鸟巢。特别是，许多家庭有不喜欢吃鸡蛋的孩子，父母在这里加一些蛋黄粉，可以有效地增加孩子的营养，但也不必让孩子勉强吃鸡蛋，蛋黄粉的好处可以说是非常多的。

蛋黄粉的功效和作用

功效:蛋黄粉性温，味甘，具有滋阴安神的功效；主要治疗阴虚引起的心烦、胃反呕吐等疾病。

作用：

1、增强记忆力

蛋黄粉含有大量的卵磷脂，被人体消化后可释放胆碱。胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力下降，增强记忆力。它是阿尔茨海默病的克星。

2、增强免疫力

蛋黄粉中的卵磷脂能促进肝细胞再生，还能增加人体血浆蛋白的含量，促进人体新陈代谢，增强免疫力。

二、蛋黄粉的做法大全。

1、简式饼干

材料：

100克面粉，1个鸡蛋，适量的蛋黄粉，少许白糖

做法：

(1)称面粉和蛋黄粉；

(2)将面粉与蛋黄、蛋黄混合，搅拌均匀成面糊；

(3)用勺子在盘子里挖一点面糊，烤箱170度上下火15分钟。

2、双色鸡丸汤

材料：

300克鸡肉，20克蛋黄粉，80克番茄，50克油菜，少许盐，味精，胡椒粉

做法：

(1)用开水烫番茄，去皮、种子、蒂，切成片，油菜洗净，用开水烫一下，然后凉一下；

(2)用清水加入1500克器皿，取一半鸡肉末保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火煮熟，另一半鸡肉末加入蛋黄粉搅拌均匀，用高火煮熟；

(3)将清汤混入器皿中，加入精盐、胡椒粉、高火6分钟，烧开备用；

(4)将番茄和油菜放入另一个沸腾的器皿中，煮熟，捞入碗底，将鸡丸放在上面，汤中加入味精，然后舀入鸡丸碗中。