海参的烹调方法，几种家常做法

海参具有很高的营养价值，适合所有年龄段的人，尤其是孕妇和分娩妇女。吃海参最常见的方法是葱烧海参。分娩妇女可以吃一些海参小米粥，牛奶和补充气和血。

一、葱烧海参

材料

冷冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量，汤适量，生粉适量，生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净，切条焯水。

2.锅里放少量油，加热葱，爆香后装备葱备用。

3.在原锅中加入海参，加入适量的盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、冰糖、汤，然后盖上锅盖炖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

二、家常海参

材料

水海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1淀粉适量食用油50克芝麻油3克酱油6克汤8汤匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小勺味精

做法

1.将水海参洗净切片；将猪肉切成碎片；黄豆芽洗净；蒜苗洗净切片；香菜洗净切片；

2.锅中加入汤、料酒、盐、海参炖煮，待用；

3.锅中加入少许油加热，加入豆芽炒熟，加入盐、味精炒熟，放入盘中垫底；

4.将油倒入锅中加热，加入蒜苗、辣豆瓣、汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉变稠，加入芝麻油和味精，倒在豆芽上，撒上芫荽。

注意

中西结合，鲜嫩可口。煎鲜贝时，火力不宜过旺，时间不宜过长，否则不易咀嚼。

三、海参小米粥

材料

小米、蔬菜、海参、姜丝、葱

做法

1、小米洗净，用清水浸泡；

2、洗净蔬菜和海参，切姜丝和葱花，切片海参(宫品海参)；(

3、将足够的水放入汤锅中，将水煮沸后放入小米中，滚锅后放入海参中，再次滚锅后继续煮5分钟左右，同时用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火煮沸，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，打开盖子，加入1勺浓缩鸡汁，搅拌混合，用大火煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒调味料，滴几滴芝麻油，撒上葱，关火，盛一碗温食。

南京宫品海参销售点：南京市白下区太平南路1号新世纪广场，025-836965;中央路68号，025-86459665

小诀窍

做粥时要注意以上步骤，煮沸时加入小米，煮沸后再滚下海参；根据成分估计成品量，一次加足水，最小火煮沸时不要打开盖子，直到香味完全消失，最后几分钟调味。