赤小豆的功效与作用及食用方法

红豆是豆科植物红豆或红豆的种子，有利于消肿、利湿退黄、解毒排脓的作用。红豆非常适合三高人群，具有很强的降血压、降血脂、调血糖作用。红豆还能控制血压，促进血管健康，降低血粘度，改善微循环。红豆可以煮、煮粥、做红豆汤，淀粉含量高，常用于制作豆沙和蛋糕糕点。

红豆的功效和作用

1、利水消肿

用于治疗肾炎水肿、肝硬化腹水和营养不良水肿，如水肿、腹满、脚气浮肿等。

2、利湿退黄

用于湿热黄疸，常配麻黄连翘。

3、解毒排脓

用于湿热瘀滞引起的肠痈，常配薏米、甘草等药物治疗肠毒痈肿腮腺炎。也可用于热毒便血，可与当归同用，研粉调服。

4、抑菌、利尿

红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种维生素，具有抑菌、利尿等作用。

吃红豆的方法

1、煲汤

红豆特别适合煲汤，可以搭配适量的桑白皮。红豆60克，桑白皮15克，中火煮半小时。煮好后取出直接食用，既能利水消肿，又能预防脚气。

2、煮粥

红豆洗净后，用清水浸泡半小时，然后将大米放入锅中，用清水煮沸，然后用中小火煮一小时。锅里煮的大米和红豆都软烂了，放在碗里直接吃。

3、赤小豆糊

红豆也可以磨成粉，煮成糊状，先炒，再磨成粉末，加入少量白糖，用沸水煮成糊状。