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今天买的大闸蟹回家蒸熟后吃感觉蟹黄有点苦，那大闸蟹黄苦是什么原因？大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗？一起来看看吧！
大闸蟹黄苦是什么原因
主要考虑是以下原因：
正常情况下大闸蟹黄是不会发苦的，要是大闸蟹蟹黄发苦了，那么首先考虑是大闸蟹比较小，发育没有完全，这时候的大闸蟹蟹黄会发苦。
其次就是可能是大闸蟹没有处理干净，因为大闸蟹长期生活中在水中，要是水环境不好，有杂质残留，那么也会导致大闸蟹蟹黄苦。
最后就是可能是死蟹导致的蟹黄发苦，因为大闸蟹死亡后会短时间内滋生细菌以及微生物，不及时吃就会变质，变质的大闸蟹吃起来会具有发苦的现象。
大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗
看情况。
可以知道，导致大闸蟹蟹黄发苦的原因是很多的，要是大闸蟹蟹黄发苦是因为大闸蟹小或者没有干净导致的，这时候的大闸蟹吃了是不会导致中毒的，但吃了没有处理干净的大闸蟹可能导致腹痛、腹泻等不适症状发生。
要是吃了变质的大闸蟹，过量的情况下是可能出现食物中毒现象的，主要是因为大闸蟹变质会滋生大量的细菌以及微生物，这些物质对人体健康是具有一定危害的。
大闸蟹蟹黄是稀的没熟吗
可能是。
一般来说大闸蟹是不会出现稀的情况的，煮熟的大闸蟹蟹黄是膏状的，要是大闸蟹蟹黄是稀的，那么可能是大闸蟹没熟导致的，将其蒸熟即可。
其次大闸蟹蟹黄是稀的，还可能是大闸蟹母蟹没有发育完全导致的，建议等到大闸蟹大一些再吃。
大闸蟹一般蒸多长时间
15-20分钟左右。
大闸蟹需要蒸多久，主要看大闸蟹大小而定，对于中等大小的大闸蟹来说，只需要蒸15-20分钟左右即可。
但如果大一些的大闸蟹，那么蒸的时间会长一些，可能需要25-30分钟左右，实际情况以大闸蟹蟹壳变红为准。
大闸蟹热水下锅还是冷水下锅
一般建议冷水下锅比较好。
生活中大部分情况下蒸大闸蟹都是冷水下锅，因为大闸蟹的外壳坚硬，需要温度逐渐地上升，不断地慢慢进行加热，让大闸蟹的内部和外部都能均匀的受热，才能使蟹黄醇香美味，蟹肉鲜嫩可口。
要是热水下锅，大闸蟹会因为热水的原因导致惊慌失措，然后张扬舞爪，致使身上的爪子和腿掉落，不仅会影响口感，还会降低营养价值。
