吃了发苦的鱼肉会中毒吗

吃了发苦的鱼肉是否会中毒需要根据具体情况进行判断，如果鱼肉发苦是由于烹饪时间过长引起的，一般不会中毒，如果鱼肉发苦是由于鱼肉变质、没有完全烹饪熟透等原因引起的，一般会中毒。中毒后应尽早就医，不可延误病情。

1、不会中毒：

一般情况下，鱼肉的味道比较鲜嫩，不会出现发苦的现象，吃鱼肉的时候，如果感觉到发苦，可能是烹饪的时间过长，使鱼肉中的营养物质分解，从而出现发苦的味道，这种情况下，虽然鱼肉的口感不好，营养成分也有所流失，但是吃了之后并不会使人出现中毒反应。

2、会中毒：

鱼肉应放在冰箱中保存，如果保存不当，可能引发变质。如果鱼肉发苦是由于变质引起的，吃了之后则可能会使机体摄入大量的细菌和病毒，从而引发中毒反应。烹饪鱼肉的时候，如果没有完全烹饪熟透，也会导致鱼肉出现苦涩的味道，鱼肉没有完全烹饪熟透时，其中会含有细菌、病毒以及寄生虫，吃了之后也会引发中毒。

中毒后，可以通过催吐、洗胃等方式缓解。平时应养成良好的饮食习惯，避免吃生的食物，注意饮食卫生，可以减少中毒症状的发生。